原奶收購(gòu)價(jià)格今年已經(jīng)漲20%，但不斷上漲的收購(gòu)價(jià)格，一點(diǎn)兒也不能打消奶農(nóng)“出逃”的想法。

在雙城市一個(gè)村，5年前幾十戶(hù)奶農(nóng)如今只剩3戶(hù)；另一村90多戶(hù)剩22戶(hù)。這些“留守”奶農(nóng)也正打算著兩三年內(nèi)改行，提供60%奶源的黑龍江個(gè)體奶農(nóng)正在消失。

此時(shí)，各大乳企共同面臨著奶源緊張，生產(chǎn)線無(wú)法全部開(kāi)工困局。要不要自己建牧場(chǎng)，成了他們的選擇題。

個(gè)體奶農(nóng)正在消失

“與種地、進(jìn)城打工相比，養(yǎng)牛是又費(fèi)力又耗神的辛苦活。沒(méi)有年輕人愛(ài)干。”雙城奶農(nóng)李永喜拎著滿(mǎn)滿(mǎn)一桶飼料，一邊喂牛一邊向記者抱怨。早晨3點(diǎn)鐘就得起來(lái)喂牛、打掃牛舍、擠奶、送奶、運(yùn)牛糞……直到夜晚。

今年的奶價(jià)比去年高20%，而飼料基本沒(méi)漲價(jià)。這意味著奶農(nóng)年底收入可能提高兩成。即使算著可期的增收——一頭牛一年的收入由4000多元漲到5000元甚至更高,胡雙林臉上也沒(méi)有笑容。

胡雙林一家三口養(yǎng)了12頭牛，起早貪黑一年基本上和進(jìn)城打工的鄰居半年掙得差不多。如果牛得了病，輕則牛奶賣(mài)不出去，重了牛都沒(méi)了。一旦牛奶被檢出質(zhì)量問(wèn)題，查出一次可能損失六七千元。

1972年出生的溫洪濤是奶農(nóng)中的年輕人。他說(shuō)，現(xiàn)在養(yǎng)牛的都是四五十歲的中年人，村里的80后基本沒(méi)有在家養(yǎng)牛的了。70后留在家里養(yǎng)牛，主要是因?yàn)椴簧岬秒x家，不愿意讓孩子成為留守兒童。溫洪濤準(zhǔn)備過(guò)兩年孩子考學(xué)走了，騰出手來(lái)就干別的。

七八年間，溫洪濤所在的村，90多戶(hù)養(yǎng)牛戶(hù)，現(xiàn)在只剩22戶(hù)。負(fù)責(zé)每天把全村奶農(nóng)家的牛奶送到奶站的溫洪濤記得非常清楚。他告訴記者，整個(gè)鎮(zhèn)子里，原來(lái)的1000多戶(hù)奶農(nóng)，現(xiàn)在剩下百戶(hù)左右。

省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張維銀告訴記者，目前，我省存欄300頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))達(dá)1086個(gè)，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重已接近40%。省政府將逐步推廣奶牛的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)。預(yù)計(jì)三四年內(nèi)，目前占奶源60%以上的散戶(hù)將全部退出市場(chǎng)。

一位乳企負(fù)責(zé)人憂慮地說(shuō)，從建立牧場(chǎng)到產(chǎn)奶至少需要三年時(shí)間，而這三年正是個(gè)體奶農(nóng)退場(chǎng)的時(shí)間，那么，接下來(lái)幾年個(gè)體奶農(nóng)留下的奶源空白誰(shuí)來(lái)填呢？

開(kāi)不滿(mǎn)的生產(chǎn)線

電影《未來(lái)水世界》中，泥土是極度稀缺資源。人類(lèi)的戰(zhàn)爭(zhēng)總因?qū)σ黄磕嗤恋臓?zhēng)奪而展開(kāi)。今天，當(dāng)牛奶是餐桌上的必備，黑龍江的奶源，卻像是“水世界”中的泥土，在減少。

“因?yàn)槟淘床蛔?，省?nèi)規(guī)模較大的乳業(yè)集團(tuán)幾乎沒(méi)有生產(chǎn)線全部開(kāi)工生產(chǎn)的,情況好的奶源缺口在20%到30%，差一些的只能開(kāi)工一半。”黑龍江乳業(yè)集團(tuán)公司副總經(jīng)理姜冬梅說(shuō)。

按慣例，每年夏季是奶牛產(chǎn)奶旺季，應(yīng)該是收奶相對(duì)容易，奶價(jià)較低的時(shí)間段。但一乳企負(fù)責(zé)收奶的主管告訴記者，今年以來(lái)，原奶價(jià)格一直在漲，三四月時(shí)一斤1.5元，兩個(gè)月后就已經(jīng)漲到1.8元，可收奶仍舊不易。

“幾十年來(lái)，黑龍江乳品的加工能力一直高于產(chǎn)奶水平。”黑龍江省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張維銀感嘆，奶源成了乳業(yè)的“七寸”。

在奶牛大市雙城，一位奶農(nóng)告訴記者，雖然該村大多奶農(nóng)與雙城雀巢簽訂供奶合同，但經(jīng)常有其他企業(yè)打游擊的“侵略者”，在村邊支個(gè)棚子就開(kāi)始收奶。把奶交給雀巢，要經(jīng)過(guò)幾十項(xiàng)檢測(cè)，檢出問(wèn)題得停收一周奶，還得罰款。而把奶交給流動(dòng)收奶的，就省事多了，沒(méi)那么多檢查，價(jià)格還高。

“乳企間的不和，起源都是搶奶源。”在哈某大型乳企負(fù)責(zé)人告訴記者，該企業(yè)近年曾遭遇被另一乳企在奶源地栽贓，收奶車(chē)被破壞，甚至被對(duì)手臥底找毛病。

去年冬季以來(lái)，牛肉價(jià)格的瘋狂飆升，對(duì)奶牛更是滅頂之災(zāi)。“眼看著奶農(nóng)殺牛，我就想，明天的奶源在哪里？”我市一全國(guó)知名乳企奶源部負(fù)責(zé)人憂心忡忡地說(shuō)。

在消費(fèi)者信任危機(jī)和進(jìn)口奶降價(jià)的夾擊下，乳企卻不敢輕提產(chǎn)品漲價(jià)。記者采訪在哈多家乳品企業(yè)，均稱(chēng)產(chǎn)品漲價(jià)近期沒(méi)有提上日程。

乳企要自己養(yǎng)牛嗎？

被對(duì)手?jǐn)D兌，被奶農(nóng)爽約，時(shí)刻被“斷奶”憂慮侵?jǐn)_的乳企，似乎正在探尋擺脫奶源困局的道路。

“如果奶源可控，那么，乳品加工行業(yè)的所有環(huán)節(jié)就全部可控。”完達(dá)山乳業(yè)新聞部負(fù)責(zé)人表示。為控制奶源，完達(dá)山努力將產(chǎn)業(yè)鏈向上游延伸——自建奶源基地。該公司目前的自有奶源基地供奶量約占40%，明后年力爭(zhēng)達(dá)到60%，未來(lái)則是100%。依托農(nóng)墾后盾，完達(dá)山不僅要擁有100%的自有奶源，甚至建成乳業(yè)生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈。

姜冬梅不認(rèn)同全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。“市場(chǎng)化就應(yīng)該各司其職。不應(yīng)該讓生產(chǎn)奶粉的考慮怎么養(yǎng)牛。”她認(rèn)為，乳企應(yīng)該專(zhuān)心研究怎么做出更好的產(chǎn)品。建牧場(chǎng)養(yǎng)牛是產(chǎn)業(yè)鏈上的另一個(gè)行業(yè)，應(yīng)該另有專(zhuān)業(yè)人員去做。

一位乳企負(fù)責(zé)人表示，黑龍江所處的北緯45度是世界公認(rèn)的最佳黃金奶牛牧場(chǎng)地帶。牧場(chǎng)是基礎(chǔ)行業(yè)，投入不小、產(chǎn)生效益的周期長(zhǎng)、還要面臨防疫、原奶價(jià)格不穩(wěn)等各種風(fēng)險(xiǎn)，如果沒(méi)有資金、政策扶持，很難得到投資者認(rèn)同。

“目前，國(guó)人每喝六杯奶中就有一杯來(lái)自黑龍江。乳業(yè)是我們的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。如果政策引導(dǎo)到位，黑龍江利用得天獨(dú)厚的地理位置建立優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，不僅可以確保奶量供應(yīng)，還解決了奶源質(zhì)量不一的問(wèn)題，那終將是徹底破解奶源困局的解藥。”張維銀說(shuō)。