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骨頭湯燜飯

骨頭湯燜飯

【主料】

大米、骨頭湯(比例以1∶2為宜)各適量。

【輔料】

青菜葉，紫菜少許。

【制作方法】

①將大料、花椒、蔥結(jié)、精鹽等調(diào)料煮好的骨頭湯，用細(xì)篩子或紗布過濾好，扔掉骨頭渣子(用碎骨頭煮湯更要認(rèn)真過濾)，將湯慢慢倒入鍋中。②將米淘洗干凈，倒入鍋中，用小火燜成爛飯。然后將青菜葉擇洗干凈，瀝去水分，切成小塊，紫菜扯成小塊，一起撒到飯上。吃時(shí)用筷子稍稍撥散即可。

【特點(diǎn)】

骨頭湯燜飯，米飯油軟，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白質(zhì)、磷、鈣、脂肪、糖類等養(yǎng)分。特別是骨頭湯中的鈣、磷，適于嬰幼兒消化吸收，對(duì)嬰幼兒骨骼發(fā)育很有好處的。

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