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雞血豆腐湯
雞血豆腐湯
【主料】
豆腐30克，熟雞血15克，熟瘦肉、熟胡蘿卜、水發(fā)木耳各適量，雞蛋半個(gè)。
【輔料】
鮮湯200克，香油、醬油、精鹽、料酒、蔥花、水淀粉各少許。
【制作方法】
①將豆腐、雞血切成略粗的絲，黑木耳、熟瘦肉、熟胡蘿卜均切成粗細(xì)相等的絲。②將炒鍋置火上，放入鮮湯，下入豆腐絲，雞血絲、黑木耳絲、熟肉絲、熟胡蘿卜絲。燒開后撇去浮沫，加入醬油、精鹽、料酒，燒沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入雞蛋液，加入香油、蔥花，盛入碗內(nèi)即可。
【特點(diǎn)】
色澤美觀，味道鮮咸，常食可防治嬰幼兒貧血。
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