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膳食纖維是指不能消化的那部分植物性食物。纖維的類型有很多種，可分為兩大類：不可溶纖維和可溶纖維。不可溶纖維的主要功能是膨脹，用來調(diào)節(jié)腸的功能，防止便秘，保持大腸健康。同時不可溶纖維也常讓我們有飽漲的感覺，這樣對節(jié)食減肥的人很有用。不可溶纖維的主要來源有：全麥谷類食品、全麥面包、種子、堅果、水果和蔬菜。不同的是，可溶纖維能幫助減少血液中的膽固醇水平，調(diào)節(jié)血糖水平，從而降低心臟病的危險，改善糖尿病?？扇芾w維的主要來源有水果、蔬菜、大豆和燕麥。
由于兩種纖維對健康都很重要，營養(yǎng)學(xué)家推薦兩種都食用。最簡便的做法是在日常飲食中添加富含纖維的食品。
孩子應(yīng)該攝入多少纖維?
在美國和加拿大，成人每天的纖維攝入量為15克左右，低于推薦的每天25至35克。
但是兒童的攝入量應(yīng)適當(dāng)減少。專家建議逐漸攝入纖維，避免過量，因為纖維可能有負(fù)面作用，太多的纖維可能會：
在孩子攝入足夠的食物及滿足營養(yǎng)需要前塞滿孩子的胃。
阻礙身體對鈣、鋅、鐵等基本礦物質(zhì)的吸收。這會給飲食中礦物質(zhì)已經(jīng)含量有限的孩子帶來問題
以下是給四到六個月的嬰兒添加膳食纖維的一些注意事項：
避免富含纖維的早餐谷類食品，如麥麩
提供白面包，孩子滿一歲后再給全麥面包
提供適合孩子年齡的各種水果和蔬菜
加入一些搗碎的熟大豆
鼓勵孩子多攝入流體，如水、奶、湯、稀釋果汁
請記住，將富含纖維的食品引入孩子膳食前，慢慢來，同時應(yīng)鼓勵孩子攝入更多流體，以優(yōu)化纖維的功能。
來源： 作者：admin
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2010年10月14日
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