【親貝網(wǎng) 消息】DHA是助益嬰幼兒大腦和眼睛發(fā)育的有效物質(zhì),攝入越多越好?錯(cuò)了!日前,衛(wèi)生部官方網(wǎng)站貼出新版的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)》(征求意見(jiàn)稿),明確注明:調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉(包括調(diào)味乳粉和調(diào)味奶油粉)(僅限兒童配方粉)中二十二碳六烯酸(即DHA)的含量占總脂肪酸的百分比必須≤0.5%。不過(guò),僅設(shè)上限值的做法,不禁又使人擔(dān)心起另一種極端情況:會(huì)不會(huì)出現(xiàn)DHA含量不足的奶粉?

衛(wèi)生部:配方奶粉DHA含量≤0.5%

近年來(lái),無(wú)論是洋奶粉還是國(guó)產(chǎn)品牌,越來(lái)越多地將添加DHA作為奶粉銷(xiāo)售的一大賣(mài)點(diǎn)。而各個(gè)廠家的DHA來(lái)源也各有不同。從幾個(gè)洋奶粉品牌來(lái)看,惠氏奶粉標(biāo)識(shí)為“單細(xì)胞來(lái)源的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸AA和DHA”,多美滋標(biāo)為“金槍魚(yú)油(DHA)”,雅培稱(chēng)為“二十二碳六烯酸(DHA)”。

衛(wèi)生部新版《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中,兒童配方奶粉中DHA含量為≤0.5%(占總脂肪酸的百分比),承認(rèn)寇氏隱甲藻和金槍魚(yú)油為DHA允許使用的來(lái)源。這是首次規(guī)定奶粉中DHA含量。

此外,新標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了兒童大米及其制品(大米、米粉、米糕)和兒童小麥粉及其制品的DHA含量,為66mg/100g,來(lái)源為雙鞭甲藻和金槍魚(yú)油。

據(jù)悉,此前蒙牛和伊利的“誹謗門(mén)”互相指責(zé)的內(nèi)容之一,就是DHA來(lái)源好壞之爭(zhēng)。有食品加工業(yè)的人士透露,從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),海藻油和深海魚(yú)油的區(qū)別不大,品牌之間的爭(zhēng)奪更多是商業(yè)考慮。

市場(chǎng):DHA幾成“標(biāo)配”

在超市奶粉貨架,DHA成了產(chǎn)品“標(biāo)配”。記者看到,基本上國(guó)內(nèi)外所有品牌奶粉都在包裝最顯眼的位置用醒目的顏色和字體突出“DHA”,但是成分表的說(shuō)法不同。例如,雅培、明治奶粉(三階段,下同)稱(chēng)為“二十二碳六烯酸(DHA)”,惠氏奶粉標(biāo)識(shí)為“單細(xì)胞來(lái)源的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸AA和DHA”,多美滋標(biāo)為“金槍魚(yú)油(DHA)”。

除了嬰兒配方奶粉,今年福臨門(mén)等食用油品牌也高調(diào)推出添加DHA的調(diào)和油新品。福臨門(mén)藻油DHA食用油被稱(chēng)作國(guó)內(nèi)首款以“護(hù)腦”作為食用油宣傳噱頭的產(chǎn)品。

DHA甚至還被添加到部分米粉類(lèi)食品當(dāng)中。而價(jià)格比較的結(jié)果顯示,標(biāo)稱(chēng)含有DHA成分的商品零售價(jià)明顯高于未添加的同類(lèi)產(chǎn)品。“富含大量DHA”已經(jīng)成為了這些產(chǎn)品最為常用和最具殺傷力的廣告語(yǔ)。

消費(fèi)者:誰(shuí)含量更高買(mǎi)誰(shuí)

而記者在市場(chǎng)上采訪不少家長(zhǎng)時(shí)卻發(fā)現(xiàn),不少家長(zhǎng)雖然對(duì)DHA這個(gè)名詞非常熟悉,但是至于究竟是什么能起什么作用,卻知之甚少。

據(jù)了解,DHA最早是在嬰幼兒奶粉中使用,而目前廣泛運(yùn)用于孕嬰童產(chǎn)品。主要有深海魚(yú)油,海藻油等,有的特別標(biāo)注孕婦使用或嬰幼兒使用。不同產(chǎn)品之間價(jià)格差別很大,在淘寶上,同樣是60粒裝DHA膠囊,最貴的450元一瓶,便宜的100元左右。除此之外,DHA今年以來(lái)還被引入食用油等其他品類(lèi)。中糧旗下的福臨門(mén)就推出了“DHA谷物調(diào)和油”,金龍魚(yú)也有類(lèi)似的產(chǎn)品“深海魚(yú)油調(diào)和油”,比未添加DHA的產(chǎn)品價(jià)格高出三成多。不過(guò)據(jù)吉之島天河城店的銷(xiāo)售員反映,由于價(jià)格的原因,這幾款食用油在上市以來(lái)銷(xiāo)量并不是特別好。“感覺(jué)很像添加劑,不如食補(bǔ)來(lái)得放心。雖然都含有DHA,但不同品牌間含量的差異相當(dāng)大。

記者在超市見(jiàn)到,品牌不同的奶粉,DHA含量各不相同,以百克奶粉計(jì)算,含量最高的達(dá)到了90毫克,而最少的一款僅有8毫克。相差竟超過(guò)了十倍!

促銷(xiāo)員介紹:“當(dāng)然是含量高的好啊。”目前大部分的消費(fèi)者在選購(gòu)嬰幼兒食品的時(shí)候往往將DHA含量的多少作為衡量產(chǎn)品好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。“消費(fèi)者認(rèn)為產(chǎn)品含有DHA就營(yíng)養(yǎng),含量越高則越營(yíng)養(yǎng)。”

專(zhuān)家:DHA并非越多越好

此次新標(biāo)對(duì)DHA設(shè)定上限值,迅速引發(fā)大眾反省營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充理念,再好的東西也不宜過(guò)量攝取。

廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、中山大學(xué)營(yíng)養(yǎng)系副教授許月初告訴記者,科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)注重平衡,單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸應(yīng)保持恰當(dāng)?shù)谋壤?大約是1:1,單不飽和脂肪酸應(yīng)略多。“DHA作為一種多不飽和脂肪酸,容易發(fā)生氧化,如果身體內(nèi)過(guò)氧化物多了就可能危害健康。”

資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉對(duì)媒體表示,奶粉行業(yè)對(duì)DHA該加多少,一直存在不同意見(jiàn)。健康的母乳可以滿(mǎn)足DHA攝入需求,不需要額外補(bǔ)充。即使需要補(bǔ)充DHA,也不是越多越好。DHA化學(xué)名為二十二碳六烯酸,是一種不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸不是越多越好,它不穩(wěn)定,容易被氧化,攝入過(guò)量對(duì)人體不好,對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)可能造成消化負(fù)擔(dān)等問(wèn)題。在DHA食品面市后,并未因?yàn)樘砑雍蟪霈F(xiàn)過(guò)負(fù)面的投訴,也沒(méi)有讀到企業(yè)能提供兒童食用后會(huì)特別聰明的臨床數(shù)據(jù)。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授蔣卓勤就表示,營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品不是添加越多越好,主要是針對(duì)個(gè)體體質(zhì),加得太多造成消化吸收的負(fù)擔(dān),未必是好事。其實(shí)合理搭配飲食,正常吸收微量元素對(duì)身體更好,若真是想要針對(duì)自己體質(zhì)來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話,還是去正規(guī)醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)科,請(qǐng)專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)較好。此外,由于許多添加的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,無(wú)法確認(rèn)是人工合成還是天然的,因此還是不宜盲目多吃,人工合成的東西對(duì)于人體雖然無(wú)害,但也最好少吃。

質(zhì)疑:無(wú)下限或遺留含量不足問(wèn)題

近日來(lái),輿論都在集中討論DHA過(guò)量攝入可能存在的健康安全隱患,但新標(biāo)中“≤0.5%”的設(shè)定還潛藏了另一個(gè)問(wèn)題。既然是“≤”則只有上限,而無(wú)下限。

如上文提及的那款每百克奶粉中僅含有8毫克DHA的產(chǎn)品,若依“足月嬰兒每天每公斤體重20mgDHA”的膳食推薦量來(lái)計(jì)算,因?yàn)?個(gè)月內(nèi)嬰兒以奶粉為絕對(duì)主食,那么一個(gè)出生不久體重5公斤的嬰兒每天就需至少喝掉約1250克該款奶粉。而目前市面上流行的奶粉產(chǎn)品多為900克/罐,需1罐多才能滿(mǎn)足所需。

國(guó)內(nèi)知名乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉透露:“DHA如果加得太多,造成嬰幼兒消化吸收的負(fù)擔(dān),未必是好事；加得少,也可能不見(jiàn)效。在DHA食品面市后,并未因?yàn)樘砑雍蟪霈F(xiàn)過(guò)負(fù)面的投訴,也沒(méi)有讀到企業(yè)能提供兒童食用后會(huì)特別聰明的臨床數(shù)據(jù)。”

許月初強(qiáng)調(diào):“營(yíng)養(yǎng)均衡是不多不少,多了可能有副作用,少了又起不了作用。”

為此,采訪中多位家長(zhǎng)都表示擔(dān)心市場(chǎng)上出現(xiàn)DHA含量不足的產(chǎn)品損害消費(fèi)者利益。王女士說(shuō):“如果產(chǎn)品里只添入一點(diǎn)點(diǎn)不起作用的DHA也當(dāng)健腦品出來(lái)賣(mài),就是蒙騙消費(fèi)者,希望政府可以有效監(jiān)管。”

可是,公開(kāi)信息表明,目前尚沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)來(lái)確定DHA和AA的最低限量,歐盟0.2%最低限量也是標(biāo)簽聲稱(chēng)的要求。

“事實(shí)上,每個(gè)人個(gè)體的需求量都存在一定的差異,不止成人與嬰幼兒有差異,同齡孩子也會(huì)有一定差異。目前認(rèn)為比較科學(xué)的是按照具體個(gè)體每天需要的熱能比例來(lái)計(jì)算DHA的消耗需求量。”許月初介紹說(shuō),要找出條件相近的群體的一個(gè)普遍適用的需求量區(qū)間值,需要大量臨床數(shù)據(jù)進(jìn)行研究。

最后,許月初建議消費(fèi)者,挑選來(lái)源于無(wú)污染深海海魚(yú)的DHA制品,在不過(guò)量的前提下購(gòu)買(mǎi)含量較高的產(chǎn)品。

■小知識(shí)“腦黃金”DHA為何物?

DHA,化學(xué)名為二十二碳六烯酸,俗稱(chēng)“腦黃金”,是一種對(duì)人體非常重要的多不飽和脂肪酸,屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長(zhǎng)及維持的一種主要元素,是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分,在人體大腦皮層中含量高達(dá)20%,在眼睛視網(wǎng)膜中所占比例最大,約占50%,對(duì)胎嬰兒智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA的來(lái)源包括母乳、魚(yú)類(lèi)、干果類(lèi)、藻類(lèi)、DHA制品。