“一年之計在于晨”，早餐對每個人都是很重要的一餐，早餐吃得健康營養(yǎng)，才能補充能量。尤其是準媽媽，吃早餐不僅是她一個人的事，還關系到寶寶的營養(yǎng)健康呢。所以，準媽媽們要記得按時吃早餐，而且要吃得營養(yǎng)健康哦。

美味雞蛋餅

雞蛋餅算是很簡單的面點了。相信很多媽媽們都做過。但簡單并不影響它的美味。金黃的色澤，總給人更多的誘惑。

食譜原料：面粉50克，雞蛋1個，蔥花適量，紅蘿卜一小段，食用油3克，鹽適量

制作方法：

1．面粉加水，調勻成面糊（按個人喜好，可稀可綢），靜置30－50分鐘；

2．紅蘿卜切絲或丁，與打散的雞蛋，蔥花一起加入面糊內，添加適量鹽，拌勻；

3．平底鍋，開大火先預熱鍋底。倒入油，讓油均勻沾滿鍋底；

4．倒入面糊，攤勻，開小火煎至金黃后，翻面，兩面金黃后即可。

健康提示：

1．以上數據，約做一張餅的量。

2．松軟口感餅身需要厚些，也可成型后加少量水悶煮。香脆口感餅身盡量薄，煎的時間稍長，以去除水份。

香菇油菜包

食譜原料：

面粉500克，干酵母6克（約多半勺），糖2勺（約16克），溫水（約35攝氏度）200毫升，油菜500克，鮮香菇100克，鹽2小勺（約8克），生抽醬油1勺（15毫升），糖1勺（約8克），香油2勺，白胡椒粉2小勺

制作方法：

1．面粉與糖混合倒入一只大碗中，把酵母粉也倒入面粉中——也有人是習慣把酵母粉先用水融化，不過我們現在基本都是買活性酵母，不融水并不會影響發(fā)酵效果；

2．將溫水一點點倒入面粉中，一邊慢慢倒入，一邊攪拌面粉，因為面粉的吸率不同，所以要根據面粉情況倒入合適的水量。一般來說，面粉被攪拌成一片一片，也就是我們常說的雪花狀就說明水加得差不多多了；

3．將面軟揉到和耳垂差不軟，切面團不沾盆不粘手；

4．在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發(fā)酵約50分鐘，一直到面團的體積膨大至原來的1.5－2倍，而且面團帶有發(fā)酵氣息，面團內部則有蜂窩狀的氣孔；

5．煮開一鍋水，水開后先放入鮮香菇燙2分鐘撈出，放入油菜燙約1—2分鐘后取出，將油菜和香菇攥去水分（但是也不要太干），切成碎末，并依次倒入胡椒粉、生抽醬油、香油、糖和鹽攪拌均勻；

6．將發(fā)酵好的面團取出，放在撒了一些干面粉的案板上放幾分鐘，然后再把面團拍少許面粉揉光滑，然后分成若干份，每份比乒乓球稍大些的面劑子；

7．在搟面杖和案板上撒一些干面粉，取其中一份用搟面杖搟成餃子皮大小，如果喜歡發(fā)面的口感，就將皮搟厚些，如果太薄則不夠暄騰；

8．取一些餡料放入包子皮中；

9．兩手拎起包子皮，從四周往中間靠攏；輕輕將包子皮合攏并掐封口；用雙手虎口圍攏包子，將包子整成圓圓的形狀；

10．很簡單，包子就包好了；

11．蒸鍋中倒入冷水，在籠屜上鋪上濕紗布以防粘連，也可以鋪上一次性籠屜部，然后把包子坯子有間隔地擺在籠屜上，蓋上蓋子繼續(xù)第二次發(fā)酵約15分鐘。 二次發(fā)酵后，包子的體積會增大些。這時點火，以大火將蒸鍋燒開后再轉中火蒸約6分鐘左右，關火后要再蓋一會蓋子再取出，以防溫度驟變而包子回縮。

健康提示：

香菇是一種高蛋白、低脂肪的“健康食品”，它富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。香菇中 還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過性病毒體”，能作為一種抗體 阻止癌細胞的生長發(fā)育，對已突變的異常細胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預防心血管疾病和肝硬化。孕產婦經常食用能增強機體 免疫力。