親貝網(wǎng)訊 1月9日消息，日前國家質檢總局公布了2010年第4批產(chǎn)品質量國家監(jiān)督抽查結果，其中5種小麥粉產(chǎn)品被列入不合格名單，而4種產(chǎn)品超量使用增白劑。

據(jù)親貝記者了解，此次質檢共抽查了11個省、自治區(qū)、直轄市200家企業(yè)生產(chǎn)的200種小麥粉產(chǎn)品。抽查發(fā)現(xiàn)5種產(chǎn)品不符合相關標準要求，不合格項目涉及過氧化苯甲酰、灰分。其中，“過氧化苯甲酰”（增白劑）項目不合格的有4個產(chǎn)品，包括江蘇省宿遷市宿豫區(qū)鑫達面粉廠的“鑫感覺”小麥粉，河南省南陽榮昌面粉廠的小麥粉，湖北省襄樊瑩雪麥面有限公司的精制特一粉，寧夏自治區(qū)吳忠市興華糧油食品有限公司的“興華雪”高筋小麥粉。

此外，山東省濟南市天橋區(qū)華峰面粉廠所含的灰分不合格?；曳值臏y定是小麥粉加工精度高低和品質優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。它是指小麥粉經(jīng)過高溫灼燒后，有機物氧化燃燒變成氣體逸出，剩下不能氧化燃燒的殘渣的總量。國家標準規(guī)定小麥粉灰分指標為，普通粉不超過1.4％。

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過氧化苯甲酰：中文名稱全名為過氧化(二)苯甲酰，白色或淡黃色細炷，微有苦杏仁氣味。是一種強氧化劑，極不穩(wěn)定，易燃燒。當撞擊、受熱、摩擦時能爆炸。加入硫酸時發(fā)生燃燒。主要用途：合成樹脂的引發(fā)劑。面粉、油脂、蠟的漂白劑，化妝品助劑，橡膠硫化劑。過氧化苯甲酰能對面粉起到漂白和防腐的作用，過氧化苯甲酰已經(jīng)安全性評估，同時對面粉的漂白和防腐也有很積極的作用，也有研究認為對人體有一定的負面作用。

灰分：灰分的測定是小麥粉加工精度高低和品質優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。它是指小麥粉經(jīng)過高溫灼燒后，有機物氧化燃燒變成氣體逸出，剩下不能氧化燃燒的殘渣的總量。國家標準規(guī)定小麥粉灰分指標為，普通粉不超過1.4％。