餐廳銷售的16批次即食鹽焗雞抽檢不合格。昨日，南都記者從市市場監(jiān)管局獲悉，全市餐飲服務(wù)單位加工制作的即食熟肉制品抽檢近三成不合格，腌臘肉也有兩成抽檢不合格。

今年第一季度，市市場監(jiān)管局對全市餐飲服務(wù)單位的即食熟肉食品、腌臘肉、食用油等共295批次進(jìn)行了抽檢，有39批次抽檢不合格，抽檢合格率為86.8%。其中，抽檢餐廳使用的大米、小麥粉等糧食和調(diào)味品全部合格，非即食河魚干、非即食野生火焙魚檢出苯甲酸和鉛含量超標(biāo)。

市市場監(jiān)管局抽檢了全市餐飲服務(wù)單位加工制作的115批次即食熟肉制品，有32批次不合格，抽檢合格率僅為72 .2%。不合格的食品包括16批次的即食鹽焗雞、7批次的即食鹽焗雞爪以及即食燒鵝、即食鹵鴨、即食白切雞等，不合格項(xiàng)目主要為大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)，部分存在超范圍使用著色劑檸檬黃。此外，市市場監(jiān)管局還抽檢了20批次餐飲經(jīng)營單位使用的食品原料腌臘肉，有4批次檢出問題，不合格項(xiàng)目主要為過氧化值和亞硝酸鹽殘留量超標(biāo)。