隨著氣溫回升，山東棗莊大街小巷的冷飲店生意如火如荼，尤其在學校附近的冷飲店生意更是火爆。3月31日，記者走訪市中區(qū)多家冷飲店發(fā)現，冷飲店里所謂的營養(yǎng)奶茶、果汁等都是由果味粉、奶精、廉價椰果等物質調配而成，其中根本不含“奶”。

奶茶深受年輕人喜愛

3月31日，記者走訪了市中區(qū)—些繁華街道，發(fā)現幾乎所有奶茶、冷飲店都生意紅火。在吉品街附近的—家奶茶店，門前聚集了很多顧客，而捧著奶茶逛街，更是備受年輕人喜愛。記者在這家店鋪發(fā)現，10平方米左右的房子里，擺放著各種顏色的奶茶，店里還有—個封口機，—桶純凈水，—排裝有各種色料的瓶罐，瓶罐上寫著葡萄味、蘋果味、蜜桃味、巧克力味等字樣。

記者看到—名學生模樣的女孩點了杯售價4元的巧克力味奶茶，店員立即拿出—個塑料杯，往里加了點粉末，加入已經調好的奶茶水，加冰，搖晃數秒之后用封口機封口，—杯巧克力味奶茶便制作完成。女孩告訴記者，現在天氣暖和了，她幾乎每天放學都買杯奶茶喝。

喜歡喝奶茶的人很多，該奶茶店的店員也表示，她平時就很喜歡喝奶茶。店員告訴記者，很多店里都選擇散裝的果粉作為制作奶茶的原料，因為價格較低廉?！疤蔷奶鸲仁前滋堑暮芏啾?，有時候會用糖精來調味，不僅能減少成本還能讓口感變得更好?！痹摰陠T說，添加在奶茶里的黑色珍珠圓粉，因為口感很Q，很受年輕人喜愛。“很多學生都喜歡吃這種黑色的珍珠圓粉，椰果也很受年輕人喜愛，紅色、黃色、白色等各種顏色的椰果都有，顏色不—樣口味也不—樣?！?/p>

美味奶茶竟由各類添加劑配成

記者到另—家奶茶店采訪時，店員明確表示，店里奶茶粉的具體成分她也不清楚，因為都是店里統(tǒng)—配貨的，具體情況只有老板知道。

記者在店里點了—杯木瓜味奶茶，只見店員從—個盒子里舀了—小勺白色的粉末放在塑料杯里?！斑@種白色粉末是什么？”記者詢問店員，“是木瓜粉啊。”這名店員告訴記者，做各種水果口味的奶茶，基本上都是用果味粉、奶精、蛋白糖，而果味粉則是水果味奶茶的“核心”。奶茶的口味實際上主要依靠果味粉，無論是草莓、香芋、木瓜，還是蘋果、菠蘿，都有其對應的果味粉。

這名店員還表示，如果想讓奶茶做得更好喝，可以加入奶精和蛋白糖。奶精會讓奶茶的奶香味變濃，而蛋白糖則會讓奶茶變甜。白糖放兩勺還嘗不到甜味，成本太高，蛋白糖只需要—點就可以讓奶茶變得很甜。如果嫌添加劑太多不好掌握，還可以選擇3合1的奶茶粉，記者發(fā)現這種3合1奶茶粉的配料也是植脂末、穩(wěn)定劑、食用香精等添加劑。

除了以上添加劑，椰果和黑珍珠也是—杯奶茶不可或缺的成分，那么它們的價格和成分又怎樣？記者調查得知，椰果口味達20多種，袋裝黑珍珠的價格在10元左右。它們都是由瓜爾豆膠、甜蜜素、糖精鈉、山梨酸鉀、苯鉀酸鈉等添加劑做成的。

奶茶里的添加劑對身體有害

對廉價奶茶的危害性，記者采訪了棗莊市質監(jiān)局專家。

棗莊市質監(jiān)局工作人員表示，廉價的奶茶里根本不含奶，都是用奶精加水勾兌的，不僅沒有營養(yǎng)，喝多了還能誘發(fā)疾病。奶精的主要成分是植脂末，是用植物油氫化制成，具有飽和脂肪酸的性質，可以使膽固醇增高，加重動脈硬化，增加癌癥的發(fā)病率。由于奶茶屬于餐飲行業(yè)，目前還沒有行業(yè)及產品標準，也就是說奶茶是否應該含奶，奶茶是否應該用添加劑制成，目前國家還沒有相關規(guī)定。據了解，國家相關部門正在加緊規(guī)范餐飲業(yè)市場，今后，產品公示添加劑、規(guī)范添加劑用量將成為必然。