時下，牛奶這種老少皆宜的營養(yǎng)品已經(jīng)變得日?；?，然而市面上的牛奶，如DHA牛奶、花生牛奶、香蕉牛奶、核桃牛奶等等，品種多得讓人眼花繚亂。近日，有細心的市民發(fā)表疑問：配料表上標著一連串配料的牛奶，是否還可以冠以“牛奶”之名呢？純牛奶和調制乳以及各種復合型飲料的區(qū)別在哪里？市民選購牛奶時要多留個心眼。

“牛奶”的真名羞于見人

連日來，走訪了欽州市區(qū)多家超市的牛奶專區(qū)，發(fā)現(xiàn)擺放著各種口味的牛奶的貨架上，除了少數(shù)幾款產(chǎn)品標注著純牛奶外，更多的是各種水果、微量元素打頭的“××牛奶”，這些“牛奶”的價格普遍比純牛奶稍貴但更受顧客歡迎。

在聯(lián)華超市我們注意到，一些“牛奶”雖然名字各有不同，但在這些“牛奶”的側面包裝上，產(chǎn)品類型一欄中均用很小的字體標注著“調制乳”或者“復合型蛋白飲料”、“配制型含乳飲料”字樣，在配料表中，除生牛乳（奶）和飲用水外，還有多種食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、食用香精等其他成分。如“銀鷺花生牛奶”，在包裝袋中間顯眼處標志的是“花生牛奶”，而在包裝袋側面，產(chǎn)品類型為：復合型蛋白飲料。配料表中，除了水和白砂糖外，顯示花生（大于3%），乳粉（大于0.8%）。這不禁讓人納悶：明明是飲料，為何在產(chǎn)品包裝顯眼處標注“牛奶”的名稱呢？與這種“花生牛奶”有類似情況的還有“香蕉牛奶”，其產(chǎn)品種類為滅菌調制乳，配料為生牛乳、水、白砂糖香蕉漿以及多種食品添加劑，其中生牛乳成分并未標明，香蕉漿添加量也僅為大于或等于1%。那么，調制乳等于牛奶嗎？“我經(jīng)常買牛奶，但對于買的是純牛奶還是調制乳倒從來沒有留意過。”采訪中，不少市民表示在買牛奶時未曾留意，買牛奶時只看產(chǎn)品包裝上的大字，很少會注意產(chǎn)品側面的產(chǎn)品類型說明。

食品標簽應該標在醒目位置

將配制型、復合型蛋白飲料冠名為“牛奶”是否符合有關規(guī)定？純牛奶和調制乳、復合型含乳飲料之間到底有什么區(qū)別？對此，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局流通科了解到，按照《預包裝食品標簽通則》規(guī)定，應在食品標簽的醒目位置，清晰地標示反映食品真實屬性的專用名稱。

純牛奶和調制乳以及各種復合型飲料的區(qū)別在哪里？據(jù)業(yè)內人士介紹，純牛奶以生牛乳為唯一原料，營養(yǎng)成分主要為天然牛奶中所含營養(yǎng)物質，含乳量為100%；調制乳是在生牛乳的基礎上，添加其他原料或營養(yǎng)強化物質，含乳量不低于80%。配制型含乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，含乳30%以上的制品。購買時首先看產(chǎn)品標準代號是GB25190（純牛奶）還是GB25191（調制乳）；其次看產(chǎn)品種類（產(chǎn)品類型）是純牛奶還是調制乳；最后看產(chǎn)品配料表是成分單一還是有其他添加。