你知道零食也有健康可以多吃的嗎？昨日一份《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》在微博上熱傳，在這份指南中，水煮蛋、水煮蝦、低糖無(wú)糖燕麥片、全麥面包餅干、松子等堅(jiān)果都成了孩子可每天食用的健康零食。這份指南所說(shuō)是否正確？記者向有關(guān)專家進(jìn)行了求證。

兒童零食也分級(jí)別？

記者經(jīng)過(guò)查詢獲悉，這份指南確實(shí)是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所編制，只不過(guò)時(shí)間是2006年-2007年期間。在這份指南中，將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”3個(gè)推薦級(jí)別。

低油、低鹽、低糖的原汁原味食品，如水煮蛋、蛋類、無(wú)糖或低糖燕麥片、豆?jié){、新鮮蔬菜水果、純牛奶及純酸奶是建議每日食用的；黑巧克力、牛奶純巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸等添加中等油鹽糖的食品則是每周吃1到2次；而各種糖果、油炸食品、膨化食品、汽水可樂(lè)等則是每周食用不超過(guò)1次的限制食品。

“這份指南解讀起來(lái)，就是建議兒童少吃添加劑過(guò)多的東西。含糖量高一方面會(huì)帶來(lái)高能量誘發(fā)肥胖，對(duì)成年后的2型糖尿病也會(huì)增加得病風(fēng)險(xiǎn)；高鹽食品對(duì)腎功能發(fā)育還不完全的兒童來(lái)說(shuō)會(huì)造成腎臟負(fù)擔(dān)。還有反式脂肪酸，不僅影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)兒童成年后得糖尿病、心血管疾病也有一定聯(lián)系。”南京市第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科營(yíng)養(yǎng)師徐殿松說(shuō)道。

為什么會(huì)想吃零食？

“家長(zhǎng)要學(xué)會(huì)看包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)成分表，學(xué)會(huì)科學(xué)地給孩子吃零食。”徐殿松營(yíng)養(yǎng)師對(duì)本報(bào)記者闡述了如何合理有營(yíng)養(yǎng)地給孩子吃零食。

“首先，我們要搞清楚，孩子為什么會(huì)想吃零食。”徐殿松認(rèn)為，孩子吃零食的原因有兩個(gè)：“最重要的一個(gè)原因是一日三餐沒(méi)有好好吃，孩子沒(méi)吃飽，自然就會(huì)想找零食來(lái)填肚子；第二個(gè)原因是看到身邊的小伙伴都在吃零食，自己饞了，也會(huì)勾起吃零食的欲望。”

挑食、偏食是很多家長(zhǎng)頭疼的問(wèn)題，對(duì)此，兒子已經(jīng)快4周歲的徐殿松告訴記者，他的孩子從來(lái)不需要人喂。

“每天吃飯前我都會(huì)問(wèn)他今天想吃什么，做一些他愛(ài)吃的東西。接著我就會(huì)和他談好，正餐一定要好好吃，如果不好好吃飯去吃零食，那是堅(jiān)決不允許的。”徐殿松說(shuō)一般每晚睡前會(huì)給兒子喝一杯牛奶，“現(xiàn)在很多家長(zhǎng)都會(huì)給孩子睡前喝牛奶，要注意的是喝完牛奶一定要漱口，防止齲齒。”

營(yíng)養(yǎng)全面的早餐都有啥？

對(duì)于學(xué)齡期（7歲到14歲）的孩子來(lái)說(shuō)，一份合格、科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)早餐都應(yīng)該包含哪些食物呢？

“首先一定要有淀粉，淀粉是人體能量的主要來(lái)源，也是大腦活動(dòng)的主要?jiǎng)恿?，學(xué)齡期的孩子早餐可以吃一個(gè)包子或者饅頭；其次，每天必須要保證一個(gè)雞蛋，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，雞蛋氨基酸的排序和人體自身的氨基酸排序相似度高達(dá)95%，所以好吸收也好消化。”針對(duì)目前有家長(zhǎng)質(zhì)疑每天吃雞蛋會(huì)造成膽固醇過(guò)高，徐殿松表示這完全是多慮的，“人體自身每天都會(huì)合成膽固醇，蛋黃中的膽固醇含量和一些動(dòng)物內(nèi)臟相比，要低很多。所以一天一個(gè)雞蛋不會(huì)有太大問(wèn)題。”除此以外，家長(zhǎng)最容易忽略的就是蔬菜。“早餐吃一些蔬菜可以讓孩子更經(jīng)餓，蔬菜中的膳食纖維會(huì)在小腸中停留較長(zhǎng)時(shí)間，需要消化的時(shí)間也長(zhǎng)，這樣孩子就不會(huì)因?yàn)樵绮拖^(guò)快而導(dǎo)致肚子餓去找零食吃了。”