近年來，已經(jīng)檢出多批進口牛奶不合格的問題。專家表示，對消費者而言，最營養(yǎng)、新鮮的好奶其實就在身邊，在飲用牛奶時，有五招可以快速鑒別其是否變質(zhì)。

一看：正常牛奶呈乳白色或淡黃色，如牛奶出現(xiàn)沉淀物或色澤異常均已變質(zhì)。如遇包裝破損或包裝異常的牛奶也不要飲用。

二聞：牛乳中含特有的乳香，如出現(xiàn)酸敗味或其它不正常氣味，則是牛奶受污染變質(zhì)。

三嘗：牛奶一入口要先嘗它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶變質(zhì)會出現(xiàn)酸味、苦味。

四加熱：將牛奶加熱后出現(xiàn)沉淀物或豆腐花狀凝固物，即為變質(zhì)牛奶。加熱的鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料。酸奶及乳酸菌飲料不宜加熱。

五查：常溫保存的無菌奶也可能會出現(xiàn)壞包，主要表現(xiàn)為脹包或酸包(內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離)，這是因為國內(nèi)外所有無菌奶生產(chǎn)線的產(chǎn)品，都存在萬分之一的壞包率。因此，在飲用前要先作檢查，看有無脹、酸包現(xiàn)象。