近日，美國《國家科學(xué)院學(xué)報(bào)》1月12日刊載一項(xiàng)新研究說，在斑馬魚的生長過程中，接觸雙酚A和雙酚S的計(jì)量或多或少，都會改變大腦發(fā)育情況，導(dǎo)致多動(dòng)癥。領(lǐng)導(dǎo)研究的德博拉·庫拉施指出，盡管雙酚S對人類胚胎大腦發(fā)育的影響尚需進(jìn)一步研究，但這一發(fā)現(xiàn)再次說明，孕婦需要限制接觸含雙酚的物品。“不含雙酚A”的產(chǎn)品并不一定比含有雙酚A的產(chǎn)品更安全。

眾所周知，常見于嬰兒奶瓶和包裝的化學(xué)物質(zhì)雙酚A由于存在健康風(fēng)險(xiǎn)，正在被各個(gè)國家限制使用。當(dāng)前市場上許多塑料制品都開始貼上“不含雙酚A”的標(biāo)志，宣稱可放心安全使用，但這些產(chǎn)品大多使用與雙酚A化學(xué)結(jié)構(gòu)相似的化學(xué)物質(zhì)雙酚S。

食品工程博士云無心介紹，雙酚A是一種化工原料，在工業(yè)上用來合成聚碳酸酯和環(huán)氧樹脂等材料。聚碳酸酯(PC)，是一種透明的硬塑料，常用于制造嬰兒奶瓶的瓶體。而環(huán)氧樹脂則常被用作金屬容器——比如嬰兒奶粉罐的襯里。這些塑料與食品直接接觸，其安全性自然會引起關(guān)注。在美國，雙酚A就是被當(dāng)作一種食品添加劑來管理的——不是說它會被加到食品中，而是考慮到它在容器中的存在可能擴(kuò)散。

有關(guān)雙酚A是否危害人體健康的爭論由來已久，而科學(xué)界尚無明確定論。但此前一些研究已證實(shí)雙酚A屬內(nèi)分泌干擾素(也稱環(huán)境荷爾蒙)，可影響動(dòng)物的內(nèi)分泌機(jī)能。

食品工程博士云無心認(rèn)為，雖然各方都對雙酚A持懷疑態(tài)度，但直到現(xiàn)在，也沒有直接的證據(jù)支持雙酚A對嬰兒有重大食品安全問題。也就是說，我們既不能確定雙酚A無害，也不能確定它有害。但對于食品安全，尤其是嬰幼兒的食品安全，我們需要采取更加保守的態(tài)度。限制雙酚A的使用，就是這樣一種“謹(jǐn)慎”的體現(xiàn)。

據(jù)了解，雙酚S具有耐熱、耐光和抗氧化等許多優(yōu)良性能，可作為雙酚A的代用品，用于合成聚碳酸酯、環(huán)氧樹脂、聚酯、酚醛樹脂，以及聚砜、聚醚砜；雙酚S同時(shí)是醫(yī)用高分子材料及各種塑料的重要原料，在食品接觸材料等行業(yè)被廣泛應(yīng)用。

“很多塑料制品制造商在標(biāo)簽上貼著不含雙酚A，這是真的。但他們沒有告訴你，那些代替雙酚A添加的雙酚S同樣可能會對人體產(chǎn)生相同的影響。”業(yè)內(nèi)一位專家說，研究表明，雙酚S對生物體產(chǎn)生的雌性激素影響與雙酚A類似，也是一種內(nèi)分泌干擾素(環(huán)境荷爾蒙)，具有擾亂生殖系統(tǒng)的危害。日本和韓國明確規(guī)定食品模擬物中雙酚S遷移量不得超過0.05mg/L，歐盟塑料法規(guī)(EU) No.10/2011以及我國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 9685-2008)均規(guī)定食品模擬物中雙酚S的遷移限量為0.05mg/kg。