近日，西藏高原之寶牦牛乳業(yè)股份有限公司宣布獲得中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心授予的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證，同時(shí)透露歐盟有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)已考察其奶源地，相關(guān)檢測(cè)符合歐盟有機(jī)認(rèn)證的要求。

高原之寶是西藏規(guī)模最大的牦牛乳品加工企業(yè)，據(jù)尼爾森統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，該企業(yè)已進(jìn)入中國(guó)乳業(yè)品牌前20名。由于牦牛奶源地都在青藏高原，且牦牛奶產(chǎn)量低，使得牦牛乳制品生產(chǎn)成本很高。“牦牛乳制品是乳業(yè)的一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，也是小眾產(chǎn)品，因此必須精準(zhǔn)定位，明確產(chǎn)品功能，從而培養(yǎng)起較為固定的消費(fèi)群體。”高原之寶董事長(zhǎng)王世全說。

近年來，我國(guó)乳制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。隨著市場(chǎng)容量的不斷擴(kuò)增，消費(fèi)者的消費(fèi)水平和選擇標(biāo)準(zhǔn)也明顯提高，差異化和品質(zhì)安全成為乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。“去年我國(guó)高端乳品消費(fèi)金額超過1200億元，占全部乳品市場(chǎng)消費(fèi)金額的20％以上，復(fù)合年增長(zhǎng)率約30％。”中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢表示。

從產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程來看，發(fā)力高端乳品，也是乳企的必然選擇。隨著近年價(jià)格戰(zhàn)的持續(xù)上演和原材料、物流、人力等成本上漲的多重夾擊，乳業(yè)整體毛利率呈現(xiàn)進(jìn)一步下滑的趨勢(shì)。在這種情況下，緩解競(jìng)爭(zhēng)壓力、提高產(chǎn)品利潤(rùn)率成為乳品企業(yè)面臨的最大難題。

有業(yè)內(nèi)人士透露，目前整個(gè)牛奶市場(chǎng)平均利潤(rùn)率在5%左右，普通牛奶產(chǎn)品僅有2%至3%的利潤(rùn)，而高端奶產(chǎn)品利潤(rùn)率可達(dá)30%。由此，各大乳企紛紛傾向于生產(chǎn)高端乳品。

據(jù)蒙牛去年年報(bào)顯示，去年對(duì)蒙牛業(yè)績(jī)貢獻(xiàn)率最大的是旗下特侖蘇、冠益乳、優(yōu)益C、純甄等高端品牌，增幅均保持兩位數(shù)。伊利去年年報(bào)也顯示，業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)也是源于旗下金典等高端奶市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。

但從總體來看，高端奶市場(chǎng)依舊未能走出同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的怪圈。許多產(chǎn)品包裝規(guī)格相近，宣傳形式相似，讓消費(fèi)者很難真正區(qū)分其中的差異。

“液態(tài)奶高端化趨勢(shì)會(huì)使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更激烈，品牌需要深入挖掘不同消費(fèi)群體的特定需求，探索新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，比如老齡化帶來更多中老年高端牛奶增長(zhǎng)機(jī)會(huì)等。不過，目前看來，功能性奶主要還是為兒童設(shè)計(jì)，針對(duì)成人的很少。”英敏特中國(guó)食品與飲料研究分析師邱昊說。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前我國(guó)高端乳品市場(chǎng)仍需培育，存在很大發(fā)掘空間。在這個(gè)階段，一方面要堅(jiān)持以質(zhì)量取勝，切忌以高價(jià)代高端；另一方面要力求差異化、特色化，細(xì)分消費(fèi)領(lǐng)域與產(chǎn)品功能。