稀有蜜種購買須謹(jǐn)慎。

口感香甜、營(yíng)養(yǎng)豐富的蜂蜜一直受到消費(fèi)者的追捧，但蜂產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的造假售假問題一直是監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。針對(duì)十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議期間，十名全國(guó)人大代表提交的“嚴(yán)厲打擊假劣蜂產(chǎn)品的建議”，7月10日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在官網(wǎng)上發(fā)布公告，將加大蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)監(jiān)管力度、經(jīng)營(yíng)監(jiān)管力度與抽檢力度，推動(dòng)蜂蜜食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂和蜂蜜摻假補(bǔ)充檢驗(yàn)方法的建立。

而對(duì)于近日網(wǎng)絡(luò)上流傳的“八種假蜂蜜”，記者咨詢相關(guān)專家獲悉，金銀花等純正蜂蜜基本不存在，消費(fèi)者在選購蜂蜜時(shí)不可有獵奇心理。但記者走訪廣州市場(chǎng)卻發(fā)現(xiàn)，有“金銀花蜂蜜”等蜂蜜在出售。

廣州市場(chǎng)有假蜂蜜銷售

近日，一篇名為“這八種蜂蜜根本不存在，看到了千萬別買”的文章在網(wǎng)絡(luò)上瘋轉(zhuǎn)。文章表示，金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜂蜜、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜、松花蜜與玄參花蜜這八種蜂蜜的花種蜜蜂采不到蜜，因此市面上出售的這些蜂蜜不是純正天然的蜂蜜。福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)、福建省養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)常務(wù)理事陳大福博士向信息時(shí)報(bào)記者確認(rèn)了此說法，他表示，能生產(chǎn)大宗商品蜜的蜜源植物需具備面積大、數(shù)量多、泌蜜量大、花期長(zhǎng)、適合蜜蜂采集等要素，同時(shí)在主要蜜源開花泌蜜期，蜜蜂要有較強(qiáng)的群勢(shì)。他表示，上述蜂蜜疑是在其他蜂蜜或假蜜中添加相應(yīng)的浸提物或香精勾兌而成。

記者走訪廣州多家超市發(fā)現(xiàn)，蜂蜜產(chǎn)品五花八門，有紫云英蜂蜜、枸杞蜂蜜等十多種。在一超市貨架上，記者發(fā)現(xiàn)，來自湖北黃岡名叫小蜂郎的牌子，“八種假蜂蜜”中的“野玫瑰蜂蜜”、“金銀花蜂蜜”在售。另外，在淘寶上，記者發(fā)現(xiàn)，除了葡萄蜜，上述蜂蜜都有在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行銷售。

避免獵奇心理

稀有蜜種謹(jǐn)慎購買

如何鑒別真假蜂蜜？寶生園的蜂產(chǎn)品專業(yè)人士建議，消費(fèi)者最好到正規(guī)的商超、專柜或?qū)Ｙu店選購蜂蜜，在品質(zhì)上有保證，同時(shí)便于維權(quán)。不建議消費(fèi)者購買蜂農(nóng)直接出售的蜂蜜，因?yàn)榉滢r(nóng)并沒有條件進(jìn)行農(nóng)藥、抗生素殘留等一系列加工檢測(cè)，缺乏保障。

該專業(yè)人士還稱，也要注意產(chǎn)品標(biāo)簽信息，不規(guī)范的產(chǎn)品不可信，除了看QS標(biāo)識(shí)，還可看配料表。根據(jù)新修訂的國(guó)標(biāo)中關(guān)于蜂蜜的規(guī)定，蜂蜜只能是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)”，因此純蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)。另外，還要注意標(biāo)簽上的水分信息，成熟蜂蜜的濃度≥42波美度，水分≤19.2%。

她指出，不少消費(fèi)者都會(huì)有獵奇心理存在，其提醒道，選購大宗蜜源植物所產(chǎn)蜂蜜，如洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜、荊條蜜、油菜蜜等，此類蜂蜜年產(chǎn)量高，一般不會(huì)造假，對(duì)于一些稀有蜜種，應(yīng)謹(jǐn)慎購買。

另外，蜂蜜不是一種廉價(jià)的食品，蜂蜜的生產(chǎn)成本，加上運(yùn)輸費(fèi)用、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克的普通純蜂蜜平均價(jià)格在30元，品質(zhì)好的蜂蜜價(jià)格更貴。市面上的低價(jià)蜂蜜，有可能是添加了低成本的糖漿、蔗糖、色素等物質(zhì)進(jìn)行造假，有些甚至“只含糖不含蜜”。

日常蜂蜜食用小貼士

1.蜂蜜適合普通人群一年四季食用

食物有五性，溫?zé)崞胶疀觯涿凼菍儆?ldquo;平”性的食物，一般人群都可以將蜂蜜作為營(yíng)養(yǎng)品或食品長(zhǎng)期食用，尤其是中老年人、體弱多病者、婦女和長(zhǎng)期便秘者更為適用。但糖尿病人、嬰兒、花粉過敏癥者等應(yīng)慎用蜂蜜。另外，蜂蜜一年四季皆可以食用，在秋冬比較干燥的季節(jié)服用，有潤(rùn)燥的作用。

2.蜂蜜儲(chǔ)存有講究

蜂蜜是一種酸性物質(zhì)，能與金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此存儲(chǔ)時(shí)應(yīng)避免與金屬直接接觸，建議使用塑料、玻璃、瓷器等材質(zhì)的容器。此外，蜂蜜具有吸濕性，稍有不慎就會(huì)串味，所以盛蜜容器應(yīng)用密封蓋，在取食蜂蜜的過程中，要及時(shí)蓋上蓋子。蜂蜜內(nèi)還含有多種活性物質(zhì)，忌高溫，應(yīng)將蜂蜜存放在陰涼干燥處，不食用時(shí)應(yīng)放冰箱保存。

3.食用蜂蜜忌用高溫開水沖服

沖調(diào)蜂蜜的水要低于60℃。溫度過高會(huì)破壞蜂蜜中一些營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)影響口感，使蜂蜜水變得渾濁且發(fā)酸。另外，蜂蜜結(jié)晶是正常屬性，與質(zhì)量并無直接的關(guān)系。