5日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布信息，“良味園”牌五香瓜子仁等11種食品因過(guò)氧化值、二氧化硫超標(biāo)等原因下架。不合格食品分別來(lái)自國(guó)泰、永輝、家樂(lè)福等大型商超。

不合格名單顯示，有5批次食品不合格原因?yàn)檫^(guò)氧化值超標(biāo)。其中“良味園”牌五香瓜子仁過(guò)氧化值含量為0.94g/100g，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)值（≤0.25g/100g）近4倍。過(guò)氧化值是衡量食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，一般來(lái)說(shuō)， 食物中過(guò)氧化值超標(biāo)，說(shuō)明這種食物已經(jīng)變質(zhì)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，損害身體健康。

另外，“福滿(mǎn)居”牌酸菜等5批次食品被檢測(cè)出二氧化硫超標(biāo)。據(jù)了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑。二氧化硫在人體內(nèi)積聚過(guò)多會(huì)破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，影響人體對(duì)鈣的吸收，如果超過(guò)一定量則會(huì)引起急性中毒。

此次公布的不合格食品中有4批次來(lái)自北京市順義國(guó)泰商業(yè)大廈，3批次來(lái)自北京永輝超市有限公司，2批次來(lái)自北京家樂(lè)福商業(yè)有限公司，均是較為知名的大型商超。

超市是食品流通環(huán)節(jié)的最后一道關(guān)。梳理發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)，大型購(gòu)物超市已被食藥監(jiān)部門(mén)通報(bào)多次。

5月份，上海市食藥監(jiān)局公布，在今年一季度抽檢中，沃爾瑪、家樂(lè)福、久光百貨售賣(mài)熟肉被檢不合格。6月30日、7月7日、7月14日，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布的食品抽檢名單顯示，沃爾瑪、大潤(rùn)發(fā)、美廉美、永輝等大型超市因抽檢不合格食品被責(zé)令整改。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楚東曾表示，超市的食品安全管理既有食品，還有操作流程，以及上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)，十分復(fù)雜，但“打鐵還需自身硬”。目前各超市都制定了食品安全自查制度，有嚴(yán)格執(zhí)行的，也有流于形式的。業(yè)內(nèi)應(yīng)探索建立行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的食品安全自查自糾制度。

北京市食品藥品監(jiān)督管理局提醒消費(fèi)者：凡已購(gòu)買(mǎi)上述不合格批次產(chǎn)品的消費(fèi)者可憑購(gòu)物小票和外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。