一、有機(jī)奶粉的定義

有機(jī)奶粉是指嚴(yán)格按照有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的奶粉，來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的而成。有機(jī)食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本來(lái)生存環(huán)境生產(chǎn)，其品質(zhì)優(yōu)于“綠色食品”，更優(yōu)于無(wú)公害食品和普通食品。

有機(jī)奶粉生產(chǎn)，尤其是有機(jī)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)，是有機(jī)食品當(dāng)中要求最嚴(yán)格，工藝要求最高的有機(jī)食品生產(chǎn)。有機(jī)奶牛的生長(zhǎng)過(guò)程符合生物自然法則，只在哺乳期產(chǎn)奶。和普通奶牛相比，其產(chǎn)出的牛奶富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，如鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等。

二、有機(jī)食品與綠色食品、無(wú)公害食品的區(qū)別

1.無(wú)公害食品

指產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境清潔，按照特定的技術(shù)操作規(guī)程生產(chǎn)，將有害物含量控制在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，并由授權(quán)部門審定批準(zhǔn)，允許使用無(wú)公害標(biāo)志的食品。

2.綠色食品

綠色食品概念是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品，分AA級(jí)和A級(jí)。

3.有機(jī)食品

來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、并經(jīng)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品及其加工品等。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)食品與無(wú)公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產(chǎn)和加工過(guò)程中絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì)，后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。因此，有機(jī)食品的生產(chǎn)要比其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系，采用相應(yīng)的替代技術(shù)。

三、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)

有機(jī)奶粉的標(biāo)準(zhǔn)可以簡(jiǎn)化為“0污染、0添加、嚴(yán)把控”9個(gè)字，具體說(shuō)來(lái)就是：

1.原料：必須來(lái)自于已建立的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品;

2.原料基地：在三年內(nèi)未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素等違禁物質(zhì);

3.生產(chǎn)基地：必須遠(yuǎn)離城市、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等，需在有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)生產(chǎn)地塊不受污染;

4.提倡自然生長(zhǎng)，每年要進(jìn)行輪播和休耕;

5.有機(jī)食品種子或種苗來(lái)自于自然界，未經(jīng)過(guò)基因工程技術(shù)改造;

6.產(chǎn)品在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn);

7.生產(chǎn)者在有機(jī)食品生產(chǎn)和流通過(guò)程中，有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售紀(jì)錄檔案;

8.有機(jī)食品必須通過(guò)獨(dú)立的國(guó)家權(quán)威有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。

有機(jī)食品是國(guó)際上公認(rèn)的，源于自然，高營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)的環(huán)保型安全食品，它位于食品安全金字塔的頂端。有機(jī)食品的生產(chǎn)比其他食品難很多，它需要建立全新的生產(chǎn)、質(zhì)量和管理體系，采用天然的替代技術(shù)。

奧地利、瑞士、德國(guó)是世界公認(rèn)的有機(jī)食品的王國(guó)。有機(jī)農(nóng)業(yè)在奧地利已有數(shù)十年之久，并且建立了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆詈蜆?biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，成立了非常嚴(yán)格的有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行審查及管理。

四、有機(jī)奶粉三大特點(diǎn)

1.100%全天然、無(wú)添加—有機(jī)奶粉絕不含化學(xué)物質(zhì)和農(nóng)藥、絕無(wú)任何添加劑，這是因?yàn)樾璺隙囗?xiàng)不同國(guó)家有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)、加工、銷售的全過(guò)程嚴(yán)格要求。有機(jī)乳牛在成長(zhǎng)過(guò)程中完全在無(wú)污染的天然環(huán)境中長(zhǎng)大，奶粉中不含任何人造荷爾蒙、抗生素、基因改造物質(zhì)和化學(xué)農(nóng)藥及合成肥料，天然純正。

2.富含純天然營(yíng)養(yǎng)成份—有機(jī)乳牛的生長(zhǎng)過(guò)程符合生物自然法則，其產(chǎn)出的牛奶富含天然營(yíng)養(yǎng)成份如鐵質(zhì)、礦物質(zhì)及維他命等成份;有機(jī)奶粉不允許添加任何增加口感的添加劑，如糖份、增稠劑、濃香劑，口味清醇。

3.環(huán)保——有機(jī)農(nóng)業(yè)采取“輪作法”，一方面使用有機(jī)肥料、農(nóng)作物殘余、動(dòng)物和植物堆肥，來(lái)維持土壤生產(chǎn)力，提供植物養(yǎng)份;另一方面采用生物害蟲防止方法，防治病蟲、害蟲和雜草;這都要求更多的人力、更良好的技術(shù)及天然的肥料和方法，以達(dá)至節(jié)省能源、保護(hù)土壤、空氣和水源，實(shí)行可持續(xù)農(nóng)業(yè)，保護(hù)地球植被和環(huán)境。支持有機(jī)就是支持環(huán)保!

五、安全保障

1.有機(jī)牧場(chǎng)與牧草：三年內(nèi)未使用過(guò)農(nóng)藥、化肥、除草劑、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素等違禁物質(zhì)，牧草每年進(jìn)行輪播或休耕,自然生長(zhǎng)、符合有機(jī)條件；

2.有機(jī)奶牛：有機(jī)牧場(chǎng)里的奶牛常年以有機(jī)飼料并輔以有機(jī)糧食(如玉米)等飼養(yǎng)，奶牛從出生到長(zhǎng)大，絕不使用生長(zhǎng)激素、催奶藥物、抗生素等化學(xué)藥劑，奶源自然天成，產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)好奶。和普通奶牛相比，其產(chǎn)出的牛奶富含天然營(yíng)養(yǎng)成分，如礦物質(zhì)、鐵質(zhì)與維他命等，所產(chǎn)奶含不飽和脂肪酸比普通牛奶高71%，維生素E和胡蘿卜素也比一般牛奶分別多75%，并含有更多的氨基酸。有機(jī)奶牛如果因生病而使用了抗生素，則在12個(gè)月內(nèi)產(chǎn)奶無(wú)法使用作為有機(jī)奶粉的原料,也無(wú)法返回有機(jī)奶牛喂養(yǎng)群體；

3.有機(jī)牛奶：生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵循歐盟最高有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)任何化學(xué)添加劑；

4.有機(jī)生產(chǎn)：有機(jī)奶粉生產(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程嚴(yán)格按照有機(jī)奶粉生產(chǎn)條件進(jìn)行，嚴(yán)禁使用食品添加劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)；

5.有機(jī)認(rèn)證：有機(jī)奶粉生產(chǎn)后還必須通過(guò)生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)認(rèn)證并加貼認(rèn)證標(biāo)志，方能稱作有機(jī)奶粉。

六、鑒別方法

1.看奶源地

家長(zhǎng)在選購(gòu)有機(jī)奶粉時(shí)首先要看奶源地，產(chǎn)奶國(guó)的環(huán)境質(zhì)量會(huì)直接影響到奶粉原料安全，應(yīng)購(gòu)買明確標(biāo)注生產(chǎn)國(guó)的有機(jī)奶粉。美國(guó)耶魯大學(xué)公布的國(guó)際環(huán)境測(cè)評(píng)指數(shù)顯示，排名前四位的國(guó)家集中在歐洲，包括奧地利、法國(guó)、德國(guó)、瑞士等國(guó)都是最好的奶源地。

2.看配方及原料

嬰幼兒配方奶粉中應(yīng)首先講究營(yíng)養(yǎng)均衡，尤其是有機(jī)嬰幼兒配方奶粉強(qiáng)調(diào)天然營(yíng)養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)成分始終維持在一個(gè)平衡的狀態(tài)，一方面寶寶吸收不了不會(huì)產(chǎn)生副作用，另一方面也會(huì)抑制其他營(yíng)養(yǎng)素的過(guò)分吸收。有機(jī)嬰幼兒配方奶粉中的有機(jī)原料的含量需達(dá)到95%以上，配方簡(jiǎn)單但富含純天然營(yíng)養(yǎng)成分，而且不允許添加任何增加口感的添加劑，如糖份、增稠劑、濃香劑，口味清醇等。

3.看認(rèn)證

有機(jī)奶粉進(jìn)入市場(chǎng)以來(lái)，以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)讓媽媽們多了一份安心，但是打著有機(jī)奶粉旗號(hào)的并不一定都是真正的有機(jī)奶粉。廣大消費(fèi)者務(wù)必要認(rèn)清以下幾點(diǎn)：

①有機(jī)是一系列的生產(chǎn)規(guī)范，需要監(jiān)管和遵守

一款有機(jī)奶粉是不是真正的有機(jī)奶粉，關(guān)鍵在于是否嚴(yán)格遵守幾近苛刻的生產(chǎn)規(guī)范，并經(jīng)過(guò)官方權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。有機(jī)奶粉在生產(chǎn)過(guò)程中，不允許使用農(nóng)藥殺蟲劑、人工合成激素、合成化肥、轉(zhuǎn)基因物質(zhì)、合成助溶劑，不允許添加合成香精、蔗糖以及麩質(zhì)谷蛋白等威脅寶寶健康的物質(zhì)。

②有BIO的不一定就是有機(jī)

有機(jī)產(chǎn)品需要正規(guī)的有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)，而不是單一的BIO字樣。BIO是生物、生命的意思，后來(lái)演化為有機(jī)的含義，有些奶粉的外包裝上標(biāo)有BIO字樣，號(hào)稱有機(jī)奶粉，其實(shí)標(biāo)有BIO字樣的不一定是有機(jī)產(chǎn)品。

BIO任何企業(yè)都可以使用，但是有機(jī)標(biāo)識(shí)必須是經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的企業(yè)才能使用。比如以下分別是奧地利、德國(guó)、奧地利、瑞士的BIO認(rèn)證標(biāo)識(shí)。

③Organic很多是企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)

Organic(有機(jī))奶粉，需要一定的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，要嚴(yán)格按照有機(jī)食品指南標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，主要原料是有機(jī)鮮牛奶和其它來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)的成分。并且保證至少95%以上的成分來(lái)自有機(jī)。

為了防止監(jiān)守自盜，企業(yè)內(nèi)部的Organic認(rèn)證也不能說(shuō)明產(chǎn)品就是有機(jī)產(chǎn)品，在法律上也是不允許的。

④國(guó)內(nèi)的有機(jī)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)

中國(guó)國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會(huì)(認(rèn)監(jiān)委)稱，隨著國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志備案管理系統(tǒng)的開通使用，今后市場(chǎng)上銷售的有機(jī)產(chǎn)品將加施帶有唯一編號(hào)(有機(jī)碼)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱或其標(biāo)識(shí)的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，2012年7月1日前舊認(rèn)證標(biāo)志使用完畢。

也就是說(shuō)在中國(guó)國(guó)內(nèi)銷售的有機(jī)產(chǎn)品，必須是能夠在國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)備案查詢的，才是受監(jiān)管并被認(rèn)可的有機(jī)產(chǎn)品。

七、有機(jī)標(biāo)識(shí)

八、《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》——史上最嚴(yán)有機(jī)認(rèn)證新規(guī)

1.在國(guó)內(nèi)銷售的有機(jī)奶粉(包括原裝進(jìn)口)，必須獲得原產(chǎn)國(guó)及中國(guó)有機(jī)認(rèn)證，否則屬于違法銷售，存在安全隱患。

2.有機(jī)奶粉中的有機(jī)成份必須大于95%，否則不予頒發(fā)中國(guó)有機(jī)認(rèn)證。

3.有機(jī)轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品直接退出市場(chǎng)，不允許銷售。

從以上出臺(tái)的新規(guī)定中不難看出，現(xiàn)有市面上的有機(jī)配方奶將接受大洗牌，一是有機(jī)成分要求95%以上有機(jī)配方奶目前很難做到那么高的比例，大多以低含量的部分有機(jī)奶粉填充一下，從而降低成本并抬高售價(jià)，讓那些真正生產(chǎn)有機(jī)奶粉的企業(yè)苦不堪言。

再者根據(jù)最新有機(jī)產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.2規(guī)定，對(duì)于其配方成分明文規(guī)定有機(jī)產(chǎn)品加工應(yīng)保持加工后產(chǎn)品的有機(jī)屬性，不允許添加除法律規(guī)定必須使用或可證明食物及營(yíng)養(yǎng)成分中嚴(yán)重缺乏之外的礦物質(zhì)、維生素和其他從動(dòng)植物中分離的物質(zhì)。諸如配方中所含的二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)、亞硒酸鈉這三種成分添加并非國(guó)家法律法規(guī)或國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求的必須成分。