對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)，吃零食是一件快樂的小事。如今，隨著生活水平的不斷提高，零食成了家長(zhǎng)心頭放不下的一件大事。

近期，墨西哥的研究者Tailie和他的團(tuán)隊(duì)在The Journal of Nutrition上發(fā)表的一篇文章表明：吃零食意味著膳食總能量攝入的增加，肥胖發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加。這個(gè)結(jié)論對(duì)于中國(guó)兒童來(lái)說(shuō)更是不例外。

越吃越胖 越胖越吃

據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國(guó)35.1%的兒童、青少年每天都吃零食，其中城市更高達(dá)55.7%。

2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品研究所進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，每天都吃零食的3-17歲兒童、青少年上升到60%。

兒童隨年齡增長(zhǎng)，肥胖檢出率也逐漸增高，中重度肥胖更是顯著增加，且男童多于女童。

孩子們?yōu)槭裁醋兊迷絹?lái)越胖？究其原因，離不開飲食無(wú)節(jié)制、偏好零食、缺少運(yùn)動(dòng)這些因素。其中，絕大多數(shù)肥胖兒童都喜歡吃高糖、高脂、高熱量零食。例如洋快餐、含糖飲料、糕點(diǎn)、冰淇淋等。

舉個(gè)例子——洋快餐國(guó)內(nèi)發(fā)展史

說(shuō)到洋快餐，讓我們看看快餐業(yè)在中國(guó)的發(fā)展。1987年，肯德基進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)，至2014年底，肯德基已在超過950個(gè)城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)開設(shè)了超過4600家連鎖餐廳。

快餐界的另一巨頭——麥當(dāng)勞，也不甘落后，繼1990年在深圳開設(shè)了中國(guó)的第一家餐廳后，便和好基友肯德基比鄰而開，迅速在中國(guó)的一二三四線城市蔓延開來(lái)。

除了這些外來(lái)戶，本土的快餐業(yè)也發(fā)展迅速。華萊士、德克士、派克漢堡等等也如雨后春筍般占領(lǐng)了大街小巷。雙料三明治、雞肉漢堡包、特大比薩餅、大包裝的油炸土豆條等，越來(lái)越多的入了孩子們的嘴。

吃對(duì)零食健康大有不同

那么，是否為了預(yù)防肥胖就要禁止零食？答案顯然是否定的啦（沒有零食的童年想想都很無(wú)趣呢）！零食是個(gè)兩面派，有好也有壞。

要知道，零食是兒童飲食結(jié)構(gòu)中的雙刃劍。一方面，零食攝入過多（如快餐）會(huì)導(dǎo)致能量攝入過多，體重增加；選擇單一零食會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良、損傷胃口。

另一方面，零食也是營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充，在我國(guó)兒童的膳食中，由零食提供的能量、膳食纖維、維生素C、鈣和維生素E 占有相當(dāng)?shù)谋戎兀欢页粤闶尺€能給生活增添樂趣，小吃怡情嘛！

因此，在日常生活中，家長(zhǎng)要正視兒童吃零食的情況，培養(yǎng)孩子合理膳食，以正餐為主的飲食習(xí)慣，強(qiáng)調(diào)零食不能代替正餐。

并正確地引導(dǎo)孩子在饑餓時(shí)才選擇吃零食，而且每天不超過3次，每次進(jìn)食要與正餐間隔1.5至2小時(shí)，減少和改變孩子不良的零食消費(fèi)行為。

最后，小小地科普一下。國(guó)際上將低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白作為健康食品的標(biāo)志，除此標(biāo)志外，對(duì)健康的零食而言，低含量或不含化學(xué)添加劑（如人工色素、防腐劑、味精等）是其所必備的條件。

這就意味著零食要選擇天然、新鮮的原生態(tài)食物，如多選奶類、果蔬類、堅(jiān)果類食物，奶類食物含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，新鮮水果蔬菜類零食含有多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。多選此類食物有益兒童的健康。