近日，質檢總局公布了2015年11月進境不合格食品、化妝品信息，共46批次乳制品列入此次不合格榜。超過保質期與微生物指數(shù)超標成為不合格的主要原因。

澳大利亞與歐盟成不合格乳制品主要來源地

信息顯示，此次列入不合格榜的乳制品主要為液態(tài)奶、酸奶、奶酪等。不合格產品包括澳大利亞PROCAL DAIRIES PTY LTD公司生產的4批次巴氏殺菌鮮牛奶，澳大利亞PARMALAT AUSTRALIA LTD公司生產的4批次發(fā)酵乳、奶油，法國、德國FAYE GASTRONOMIE INTERNATIONAL公司生產的7批次奶酪，以及德國BONGRAIN EXPORT OVERSEAS COMPANY公司生產的7批次奶酪等。

不合格的主要原因為超過保質期、大腸桿菌、霉菌、酵母菌等微生物超標，以及超范圍使用添加劑。

質檢總局表示，以上不合格乳制品已經依法做銷毀處理，未在國內市場銷售。

相關數(shù)據(jù)顯示，我國進口食品農產品貿易額從2004年的279.8億美元增長至2014年的1214.8億美元，10年間增長了3.3倍。進口乳制品也被認為是“高端”、“高質”的代表而受到國內消費者的熱捧，價格達到國內同類產品的數(shù)倍。

但是，在超高的人氣口碑下，進口乳制品的質量卻并不如人意。據(jù)統(tǒng)計，今天1-10月，包括奶粉、牛奶、酸奶、奶酪等品類的進口乳制品共有171批次進入質檢總局公布的不合格榜單。不合格乳制品大多來自澳大利亞、新西蘭、歐盟等“熱門”地區(qū)。

運輸鏈條過長 產品新鮮度難以保證

在11月的不合格信息中，共有9批次乳制品的不合格原因為“超過保質期”。業(yè)內人士表示，進口乳制品的運輸銷售鏈條過長，產品從生產到擺上貨架的時間很不穩(wěn)定，因此一些保質期較短的產品經常還沒上架，就已經過期。

目前較為常見的低溫巴氏奶正屬于保質期較短的產品品類。以此次上榜的澳大利亞生產的“美諾滋全脂巴氏殺菌鮮牛奶”為例。1升裝的該產品在國內電商平臺售價約為58元，保質期僅為19天，并且需要全程0-4度低溫貯存。

這款產品的頁面廣告上強調“當天擠奶當天灌裝，當天送澳大利亞官方檢驗檢疫后冷藏空運直達中國”。另一方面，近年來，我國部分檢驗檢疫、海關等口岸執(zhí)法部門突破政策瓶頸、開辟綠色通道、加快通關速度，一定程度上提高了“洋牛奶”的品質和安全。但是，實際的運輸過程卻仍有許多不確定因素，影響了產品的上架時間。

乳業(yè)專家王丁棉指出，進口乳制品從出廠到擺上中國超市的貨架，需要經過運輸、報關、倉儲、銷售等多個環(huán)節(jié)，哪個環(huán)節(jié)出了問題，都會延長產品上架的周期，導致產品的有效期變短。

目前，部分地區(qū)已經出臺政策，要求商場超市出售臨近保質期的食品時，應該明確標示、集中銷售。消費者在選購進口乳品的時候，尤其應該留意是否臨近或超過保質期。

保質期與品質不可兼得

面對中轉時間過長、產品易過保質期的現(xiàn)狀，一些國外廠商使用延長保質期的做法，使產品可以更順利的進入中國市場。

細心的消費者可能會發(fā)現(xiàn)，目前市場上的國產常溫牛奶的保質期一般最多為六個月，而部分進口的牛奶產品的保質期卻可以達到一年甚至更長。一些消費者亦認為更長的保質期意味著更先進的生產工藝和保存技術。

實際上，王丁棉表示，目前國內外的殺菌技術和工藝水準是基本一樣的。要把常溫奶的保質期延長到一年甚至更長，技術上是可以做到的，就是提高殺菌的溫度和時間。但是，在這個過程中一些蛋白質等營養(yǎng)成分會有更多的流失，對產品的營養(yǎng)性有很大的破壞。

同時，王丁棉提到，由于乳制品的包裝密封性并不完美，時間長了容易發(fā)生漏氣，導致乳品發(fā)生氧化等化學反應，因此有些乳制品即使并沒有過保質期，也有變質的風險。

在質檢總局公布的11月進境不合格食品、化妝品信息中，有26批次乳制品的不合格原因為大腸桿菌、霉菌等微生物超標。專家表示，菌落超標、大腸桿菌或霉菌超標的食品，可能導致食物中毒，出現(xiàn)腹痛腹瀉，霉菌超標的危險性、毒性更大。

而微生物超標，也反映出產品在生產、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)衛(wèi)生條件把控不嚴，產品受到污染或變質。

乳業(yè)專家宋亮更指出，目前中國市場上出現(xiàn)的部分進口乳制品，有一部分是國外廠商為中國消費者“量身定做”的長保質期產品，或者干脆以超高溫滅菌處理的奶冒充營養(yǎng)保留更為完整的巴氏奶。“國外的優(yōu)質奶源，經過不適當?shù)墓に囂幚?，以及長時間的運輸，哪怕質量沒有問題，其品質也比國內的乳制品差。”

面對越來越復雜的國際食品安全環(huán)境，質檢總局表示，2016年，我國將開展進口食品“清源”行動計劃，加強境外體系和企業(yè)實地檢查，推動進口食品隨附官方證書全覆蓋，開展進口嬰幼兒配方乳粉、食用植物油、酒類和出口水產品、供港食品等重點敏感食品專項治理。

對于消費者，購買進口食品一定要注意“三看”，第一進口食品包裝上須有中文標簽，消費者可通過標簽詳細了解產品的產地、生產日期、經銷商等信息；第二看包裝上是否有CIQ （中國出入境檢驗檢疫）標志；第三看經銷商有無進口食品衛(wèi)生證書，避免買到不合格產品危害身體健康。

附：2015年11月不合格進境乳制品名單（來源：質檢總局）