每100克蔬菜中胡蘿卜素含量（微克）

每100克蔬菜中葉黃素含量（微克）

從這周起，本市的中小學(xué)生開(kāi)始放寒假了。家長(zhǎng)最關(guān)心的恐怕就是孩子眼睛的視力和身體的胖瘦了。一些家長(zhǎng)也提出了這方面的問(wèn)題，我們請(qǐng)專家分別做了解答。

問(wèn) 假期里如何幫孩子改善視力？

答：北京疾病預(yù)防控制中心的專家說(shuō)，近視是包括遺傳在內(nèi)的多種因素綜合作用的結(jié)果，因此改善視力也需要家長(zhǎng)多措并舉。

假期里，首先要安排孩子的合理作息時(shí)間，保證充足的戶外活動(dòng)?？刂剖褂秒娔X、手機(jī)、游戲機(jī)，或是看電視等靜態(tài)時(shí)間，并教導(dǎo)孩子養(yǎng)成正確的坐姿。

在飲食方面，要注意飲食平衡。飲食不均衡與不注意用眼衛(wèi)生一樣會(huì)影響視力。要保證食物種類多樣化。包括：

適量吃魚、禽、奶、蛋、瘦肉等動(dòng)物性食品，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。

多吃富含維生素A的食物，如動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋類、深色蔬菜和水果、紅心白薯等。

注意多吃些粗糧、雜糧、豆類、海產(chǎn)品、蘑菇、新鮮蔬菜、水果、蝦皮、酵母等，增加維生素B1、鈣、鋅、鉻等營(yíng)養(yǎng)素的攝入。

寒假正趕上春節(jié)，要保證三餐定時(shí)定量，少喝含糖飲料，少吃高脂肪、高糖、高鹽分的零食，不要暴飲暴食。

提醒 護(hù)眼須多吃深綠葉菜

中小學(xué)生是用眼最多的人，高強(qiáng)度的用眼會(huì)大量消耗維生素A，造成眼睛干澀、眼睛發(fā)酸、發(fā)癢、怕光和視力減退。

蔬菜是膳食維生素A的重要來(lái)源。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，以蔬菜中胡蘿卜素含量的多少來(lái)劃分其是否為深綠色蔬菜；深綠色葉菜的胡蘿卜素含量尤其豐富。胡蘿卜素是個(gè)大家族，其中的β-胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A的效率最高。

另外，視網(wǎng)膜中央凹及其周圍區(qū)域被稱為視網(wǎng)膜黃斑,是視覺(jué)最為敏銳的區(qū)域，其色素成分就是葉黃素和其異構(gòu)體玉米黃質(zhì)。自然界中存在600多種類胡蘿卜素，其中負(fù)責(zé)眼部黃斑區(qū)重要機(jī)能的只有這2種類胡蘿卜素，主要是通過(guò)抗氧化和濾過(guò)藍(lán)光保護(hù)眼睛。

藍(lán)光是能夠到達(dá)視網(wǎng)膜可見(jiàn)光中潛在危害性最大的一種光，若黃斑處葉黃素的含量豐富，光線經(jīng)濾過(guò)到達(dá)視網(wǎng)膜敏感細(xì)胞時(shí)，就可以把危害降到最低，而黃斑處葉黃素缺乏時(shí)，則容易引起黃斑退化和視物模糊，進(jìn)而出現(xiàn)視力退化或近視等。

深綠色葉菜里葉黃素的含量尤其豐富。需要提醒的是，經(jīng)常被丟棄不吃的芹菜葉中，葉黃素含量可是芹菜莖的好多倍。

問(wèn) 怎么避免孩子在寒假中發(fā)胖？

答：通州區(qū)疾病預(yù)防控制中心副主任醫(yī)師楊冬梅說(shuō)，孩子在寒假中體重增加首先是作息不規(guī)律。不用上學(xué)了，有孩子就晚睡晚起，運(yùn)動(dòng)量明顯減少。再加上天氣寒冷，有時(shí)還有霧霾，孩子更是宅在家里不愛(ài)活動(dòng)。每天待在家，除了寫作業(yè)，不是玩電腦就是看電視，上下樓乘電梯，外出就坐車，消耗能量型的基本活動(dòng)越來(lái)越少。

其次是孩子放了假身心也放松。多數(shù)家長(zhǎng)因要上班，沒(méi)有精力管孩子吃飯，有的就直接給錢讓孩子自己去買，孩子是愛(ài)吃什么就買什么，結(jié)果導(dǎo)致高能量高脂肪的快餐吃得過(guò)多。還有就是爺爺奶奶姥姥姥爺?shù)哪鐞?ài)，也容易導(dǎo)致孩子放縱飲食。

再者，寒假與春節(jié)重合，家里一般都會(huì)準(zhǔn)備比以往更加豐盛的食物，花生、瓜子等時(shí)令零食也很多，稍不注意，就會(huì)吃的過(guò)量。

最后就是零食、飲料問(wèn)題。孩子容易落入甜蜜的陷阱，喝水少喝飲料多，零食不離口，能量的攝入極易超標(biāo)。

如此，消耗的能量少而吃進(jìn)去的能量多，不知不覺(jué)，孩子就長(zhǎng)胖了，家長(zhǎng)還真是要警惕呢。

提醒 節(jié)假日里吃零食別離正餐太近

節(jié)日里，孩子們的正餐往往吃得很豐富，如果飯后吃過(guò)多的零食，就會(huì)造成體重增加和胃腸不適。例如大家在聚會(huì)時(shí)常吃的炸薯?xiàng)l、薯片等，所含的能量很高；飯后甜點(diǎn)冰激凌不但含有較高糖分，吃得過(guò)多還會(huì)引起腹痛、腹瀉和食欲不振等。這些零食除了提供能量外，其他營(yíng)養(yǎng)素含量很少，多吃不利于身體健康。

建議

少量吃一些有營(yíng)養(yǎng)的零食，比如水果、牛奶、酸奶、全麥餅干、原味堅(jiān)果等.

吃零食的時(shí)間不要離正餐太近，否則勢(shì)必會(huì)影響正餐的食欲和食量。李青