隨著近年來(lái)進(jìn)口牛奶紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，不論是電商還是超市牛奶貨架，進(jìn)口牛奶一路廝殺，已經(jīng)占據(jù)了很大的市場(chǎng)份額。不過(guò)，記者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小，國(guó)產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天，最長(zhǎng)有4個(gè)月、6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長(zhǎng)達(dá)一年。

透過(guò)記者對(duì)國(guó)內(nèi)外牛奶保質(zhì)期相差一倍的懸殊對(duì)比，或可暴露出洋牛奶“延保”背后的內(nèi)幕隱情。

也許，在國(guó)人的認(rèn)知常識(shí)里，保質(zhì)期越長(zhǎng)似乎越表明產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)過(guò)關(guān)與安全可靠。這其實(shí)是一種無(wú)知的偏見(jiàn)。首先，進(jìn)口奶所謂“一年”的保質(zhì)期，并非是對(duì)質(zhì)量要求的高標(biāo)準(zhǔn)，而是基于檢測(cè)、報(bào)關(guān)及運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)繁瑣程序的無(wú)奈選擇，除去“在路上”的時(shí)間，真正的有效期也不過(guò)是與國(guó)內(nèi)牛奶一樣的半年時(shí)間。

其次，牛奶新鮮度與保質(zhì)期是一對(duì)此消彼長(zhǎng)的矛盾，兩者最佳的平衡點(diǎn)為3個(gè)月。質(zhì)量“延保”需要超高溫滅菌，但營(yíng)養(yǎng)卻遭到了一定程度的破壞。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時(shí)，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。由此解讀，保質(zhì)期為一年的進(jìn)口奶其實(shí)是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價(jià)的，即使牛奶沒(méi)有變質(zhì)，但蛋白變性，造成營(yíng)養(yǎng)也流失了很多，對(duì)吸收也不利。

救贖國(guó)產(chǎn)奶低迷的市場(chǎng)困境，需要國(guó)內(nèi)企業(yè)揚(yáng)長(zhǎng)避短，宣傳和用好國(guó)內(nèi)牛奶保質(zhì)期短、保鮮度高的比較優(yōu)勢(shì)，揭穿針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)制造的“延保”洋牛奶的假象與短板。遺憾的是，國(guó)產(chǎn)奶企放棄自身優(yōu)勢(shì)，盲目“與國(guó)際接軌”，追趕牛奶“延保”至一年的時(shí)髦。這豈不是坐失良機(jī)和貽害于民的本末倒置嗎？

救贖國(guó)產(chǎn)奶低迷困境，需要政府監(jiān)管部門(mén)顧念保障民眾飲奶健康與安全的消費(fèi)訴求，明確界定牛奶保質(zhì)期的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，一視同仁地平等對(duì)待每一個(gè)市場(chǎng)主體，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的奶制品要敢于亮“紅牌”、嚴(yán)處罰。只有加強(qiáng)普及常識(shí)的教育、嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)肅追責(zé)違規(guī)的多管齊下，才有望激發(fā)奶企活力，促進(jìn)良性競(jìng)爭(zhēng)，從而遏制洋牛奶走強(qiáng)、國(guó)內(nèi)奶示弱的一邊倒格局。