近日，有讀者發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)外的牛奶在保質(zhì)期上存在差異：國(guó)產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期最長(zhǎng)半年，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上，甚至長(zhǎng)達(dá)一年。這位讀者稱(chēng)，牛奶是自家餐桌上不可或缺的食物，關(guān)于牛奶的任何問(wèn)題都是大事。他來(lái)電詢(xún)問(wèn)，是國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)不同還是另有原因？信報(bào)記者為此進(jìn)行了一番調(diào)查。

進(jìn)口奶保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)

記者特意去附近超市買(mǎi)了幾瓶進(jìn)口牛奶和一箱蒙牛牛奶。對(duì)比觀察包裝后，記者發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期是9個(gè)月到12個(gè)月，而蒙牛塑料袋包裝常溫奶保質(zhì)期是30天。另?yè)?jù)蒙牛客服介紹，蒙牛產(chǎn)品一般為三到六個(gè)月保質(zhì)期。

記者品嘗后感覺(jué)二者口感并無(wú)明顯差異，朋友圈中其他品嘗過(guò)進(jìn)口牛奶的伙伴也表示并無(wú)獨(dú)特之處。其中一位朋友對(duì)記者說(shuō)：“原先常買(mǎi)蒙牛袋裝奶，但是有時(shí)顧不得喝，一箱奶擱一個(gè)月就壞，只能洗洗臉。如果保質(zhì)期長(zhǎng)，就省事了。”

但對(duì)進(jìn)口奶過(guò)長(zhǎng)的保質(zhì)期，她也表現(xiàn)出擔(dān)憂。她說(shuō)：“放一年，那不餿了嗎？我只知道蜂蜜可以放很長(zhǎng)時(shí)間。”

建議飲用國(guó)產(chǎn)牛奶

記者看到，進(jìn)口牛奶和國(guó)產(chǎn)牛奶都是常溫奶。為了了解常溫奶的保質(zhì)情況，記者咨詢(xún)了一名生物教師。這名教師稱(chēng)，這其實(shí)是一種超高溫滅菌奶，是在130℃-140℃下，采用4-15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢，并在無(wú)菌狀態(tài)下灌裝。

一些營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，進(jìn)口牛奶保質(zhì)期長(zhǎng)，說(shuō)明殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間更長(zhǎng)。延時(shí)超高溫滅菌技術(shù)犧牲了牛奶品質(zhì)，造成蛋白變性，營(yíng)養(yǎng)流失，不利于吸收。“一旦維生素和可溶性鈣損失多了，喝這樣的牛奶起不到保健作用。”

目前中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口牛奶品牌約有近百個(gè)，其中德國(guó)品牌有22個(gè)，法國(guó)品牌為12個(gè)，澳大利亞和新西蘭有8—10個(gè)。進(jìn)口奶多來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家，是不是他們的常溫奶保質(zhì)期就長(zhǎng)？據(jù)了解，目前國(guó)際上對(duì)常溫奶保質(zhì)期并沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)要求，我國(guó)對(duì)進(jìn)口奶的保質(zhì)期也無(wú)法下明確規(guī)定。

業(yè)界分析認(rèn)為，我國(guó)要求常溫奶保質(zhì)期在6個(gè)月以?xún)?nèi)，進(jìn)口奶延長(zhǎng)保質(zhì)期實(shí)則是因?yàn)樾枰紤]運(yùn)輸時(shí)間，是一種無(wú)奈之舉，并非時(shí)尚，建議飲用保質(zhì)期短的國(guó)產(chǎn)奶。