每一罐嬰幼兒奶粉，都有唯一的二維碼“身份證”，用手機(jī)APP掃描這個(gè)“身份證”，消費(fèi)者即可得到追溯查詢結(jié)果，包括奶源地、奶粉生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通、銷售終端等關(guān)鍵信息，這是嬰幼兒奶粉質(zhì)量追溯的理想模式。

2016年伊始，食品藥品監(jiān)管總局便下達(dá)了關(guān)于印發(fā)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯信息記錄規(guī)范的通知，要求各地監(jiān)督管理部門(mén)要督促本行政區(qū)域內(nèi)的嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)確、有效地記錄生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的信息，建立和完善嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全過(guò)程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢。

在奶粉消費(fèi)信心不足的大環(huán)境下，各大乳企紛紛大力升級(jí)和完善嬰幼兒奶粉質(zhì)量追溯平臺(tái)，以挽回國(guó)產(chǎn)奶粉在中國(guó)的市場(chǎng)。然而，對(duì)于奶粉質(zhì)量追溯問(wèn)題，有些消費(fèi)者仍存在若干疑慮。那么，目前的奶粉追溯系統(tǒng)究竟能追溯到哪些信息，能否真正實(shí)現(xiàn)“全程可追溯”？

消費(fèi)者對(duì)“溯源碼”認(rèn)知有限

記者在隨機(jī)采訪中發(fā)現(xiàn)，不少消費(fèi)者不太關(guān)注嬰幼兒奶粉上的“追溯碼”，大多人表示自己僅是因?yàn)楹闷娌?ldquo;掃一掃”。北京市民王女士表示，“在正規(guī)渠道購(gòu)買奶粉時(shí)，我并不太關(guān)注奶粉追溯問(wèn)題，很少掃‘追溯碼’，感覺(jué)意義不大。”

而那些習(xí)慣掃描“追溯碼”的消費(fèi)者則反映，一些“追溯碼”無(wú)法即時(shí)顯示關(guān)鍵信息，比如奶源信息。張女士表示，不管是國(guó)內(nèi)奶粉還是“洋奶粉”，她最想獲取的還是奶粉奶源地信息。“但多數(shù)情況下，我無(wú)法通過(guò)掃描二維碼而直接獲取所需信息，如果需要輸入一串?dāng)?shù)字去官網(wǎng)查詢的話，我就放棄了。”

可見(jiàn)，很多消費(fèi)者對(duì)嬰幼兒奶粉追溯問(wèn)題的認(rèn)知尚且不足。

業(yè)內(nèi)人士表示，所謂奶粉質(zhì)量追溯系統(tǒng)，是一個(gè)能夠連接奶粉生產(chǎn)、檢驗(yàn)、監(jiān)管和消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，讓消費(fèi)者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過(guò)程，也可對(duì)奶粉的生產(chǎn)細(xì)節(jié)進(jìn)行“全程追溯”。

不過(guò)，由于受成本、認(rèn)知等條件限制，目前一些“追溯碼”供消費(fèi)者查詢的信息還不多，各乳企所建設(shè)的奶粉追溯系統(tǒng)還有待完善。有業(yè)內(nèi)人士指出，“奶粉質(zhì)量追溯不應(yīng)只在形式上實(shí)現(xiàn)‘掃一掃’，還應(yīng)進(jìn)一步細(xì)化關(guān)鍵內(nèi)容，真正滿足消費(fèi)者需求。”

嬰幼兒奶粉追溯系統(tǒng)日趨完善

由于有政府政策要求，目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉行業(yè)建立追溯系統(tǒng)的企業(yè)較普遍，而那些龍頭企業(yè)的追溯技術(shù)已經(jīng)達(dá)到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家水平。近幾年，乳企在完善產(chǎn)品追溯程序和可追溯管理流程上，已取得一定成效。

不過(guò)，由于國(guó)家沒(méi)有對(duì)追溯體系做明確的統(tǒng)一規(guī)定，各企業(yè)追溯系統(tǒng)仍存在一定差異。有業(yè)內(nèi)人士告訴記者，一些品牌奶粉的“追溯碼”還停留在信息的簡(jiǎn)單羅列，有些關(guān)鍵信息依然無(wú)處可查。而蒙牛、伊利、三元等行業(yè)龍頭企業(yè)對(duì)奶粉可追溯體系進(jìn)行了完善和升級(jí)，逐步實(shí)現(xiàn)一個(gè)二維碼全程可追溯到奶源、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通、銷售終端的每個(gè)環(huán)節(jié)，基本實(shí)現(xiàn)了“全程可追溯”。

奶粉質(zhì)量追溯助力信心提升

此次采訪中，不少市民告訴記者，他們對(duì)嬰幼兒奶粉追溯系統(tǒng)并不了解。那么，建設(shè)嬰幼兒奶粉追溯系統(tǒng)的作用究竟何在，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)有何意義呢？

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，建設(shè)嬰幼兒奶粉追溯系統(tǒng)的意義在于：一是滿足消費(fèi)者的知情權(quán)，可以讓消費(fèi)者更加放心，有利于國(guó)產(chǎn)奶粉整體信心的提升；二是讓企業(yè)更好地開(kāi)展全程質(zhì)量安全管理，有利于對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行追溯召回。

此外，更利于政府實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管，既杜絕不法企業(yè)的違規(guī)操作行為，也可杜絕一些惡意投訴事件發(fā)生，維護(hù)市場(chǎng)的有序化。

中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員向健軍也表示，建設(shè)奶粉質(zhì)量追溯體系對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，完善的質(zhì)量追溯體系能夠更有效地保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，也為消費(fèi)者享受售后服務(wù)和維權(quán)提供了便利；對(duì)乳企而言，能夠提高各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量管控效率，明晰各主體的責(zé)任，有針對(duì)性地改善產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌信譽(yù)度。