常買牛奶的市民會(huì)發(fā)現(xiàn)，最近這半個(gè)月來，液態(tài)奶促銷力度很大，連以前很少參與促銷的地產(chǎn)奶三寰都拿出部分規(guī)格的液態(tài)奶進(jìn)行買贈(zèng)活動(dòng)了。這一方面是地產(chǎn)原料奶價(jià)格屢創(chuàng)新低，另一方面也是進(jìn)口奶粉價(jià)格倒逼國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。同時(shí)，個(gè)別乳企為壓低成本，用奶粉還原成鮮奶和酸奶，也擾亂了市場(chǎng)價(jià)格。本地一位乳業(yè)負(fù)責(zé)人接受記者采訪時(shí)感慨：現(xiàn)在的牛奶甚至比某些品牌的瓶裝水都便宜。

以前很少打折的地產(chǎn)品牌也促銷了

市民張女士家常年喝鮮牛奶，近半個(gè)月來她去超市買奶時(shí)發(fā)現(xiàn)，液態(tài)奶促銷力度挺大，此前很少打折的一些地產(chǎn)品牌現(xiàn)在也有買贈(zèng)活動(dòng)了。眼下，她已經(jīng)習(xí)慣這種促銷方式了，“去超市買牛奶從來不拿正價(jià)商品。”張女士說。

昨天，記者走訪西崗區(qū)和甘井子區(qū)幾家大型超市發(fā)現(xiàn)，正如張女士所說，液態(tài)奶的降價(jià)促銷幾乎囊括所有國(guó)內(nèi)乳品品牌和品類。其中，國(guó)內(nèi)一些知名品牌如蒙牛、伊利等的促銷集中在常溫奶和酸奶上，箱裝鮮奶外包裝上多數(shù)都綁著贈(zèng)品，有的品牌甚至買一箱送一箱。

在袋裝液態(tài)奶貨架上，“買四送一”比較常見，也有的品牌“買三送一”，甚至“買二送一”。省內(nèi)某品牌500毫升裝的鮮牛奶“買三送一”，單價(jià)3.1元的牛奶，經(jīng)過買贈(zèng)后，每袋一斤裝的牛奶只有2.3元。本地液態(tài)奶品牌三寰、北樂等也加入了這次大規(guī)模促銷。沃爾瑪周水前店一位促銷員表示，今年液態(tài)奶的促銷力度比往年大得多，“連三寰都促銷了。”該促銷員說，三寰這次促銷方式是購(gòu)買兩袋大袋（454毫升）巴氏鮮牛奶，贈(zèng)送小袋純牛奶一袋，優(yōu)惠力度在15%左右。

緣起于省內(nèi)一液態(tài)奶品牌搶占市場(chǎng)

地產(chǎn)奶大規(guī)模促銷，是否意味著變相降價(jià)？記者向大連三寰乳業(yè)方面求證時(shí)，其銷售部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，這并非是降價(jià)，“主要是回饋市民吧。”該負(fù)責(zé)人說。

上述相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，本輪促銷是從今年3月末開始的。其“導(dǎo)火索”是省內(nèi)某液態(tài)奶品牌為了搶占市場(chǎng)，在原有優(yōu)惠基礎(chǔ)上加大了促銷力度，“該品牌甚至不計(jì)成本地推出‘買二贈(zèng)一’，大袋的牛奶折算后只有兩塊錢多一點(diǎn)。”該負(fù)責(zé)人說，這個(gè)價(jià)格極大刺激了市民消費(fèi)，隨后大連地產(chǎn)品牌紛紛跟進(jìn)，價(jià)格戰(zhàn)大幕就此拉開。

算賬

一袋鮮牛奶成本到底是多少

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，通常，乳企除自有牧場(chǎng)外，為分散養(yǎng)殖方面的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)通過本地的大型養(yǎng)牛場(chǎng)收購(gòu)部分原料奶，比如本地一家乳企今年年初的原料乳收購(gòu)價(jià)在4000元-4200元/噸。理論上，一斤生鮮乳出一斤鮮奶，但還要加上人工費(fèi)用，以及包裝、殺菌、檢驗(yàn)等硬件設(shè)備的投入成本等。另外，大型商超和零售店的返利也會(huì)增加無形成本。再刨去部分損耗，上述業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從成本上算，有些品牌打折促銷有點(diǎn)“賠錢賺吆喝”的意思了。

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復(fù)原乳鑒定標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒛钇鹁o箍咒

農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布新修訂的《巴氏殺菌乳和uht滅菌乳中復(fù)原乳的鑒定》標(biāo)準(zhǔn)（以下簡(jiǎn)稱《標(biāo)準(zhǔn)》），自2016年4月1日起實(shí)施。該《標(biāo)準(zhǔn)》的修訂出臺(tái)，為監(jiān)管違規(guī)添加復(fù)原乳提供了科學(xué)依據(jù)。本市的乳企業(yè)內(nèi)人士告訴記者，此前國(guó)家也曾出臺(tái)關(guān)于復(fù)原乳的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，要求還原奶在外包裝上加以標(biāo)識(shí)，但由于監(jiān)管不到位，半年后這一標(biāo)準(zhǔn)就形同虛設(shè)了，“希望監(jiān)管部門能真正加強(qiáng)監(jiān)管，使正規(guī)乳企在有序競(jìng)爭(zhēng)中健康發(fā)展，百姓也將能喝上更放心的鮮牛奶。”

探因

進(jìn)口牛奶多了原料奶價(jià)格3年跌30%

“原料奶價(jià)格下跌和進(jìn)口牛奶的快速增長(zhǎng)是液態(tài)奶價(jià)格戰(zhàn)猛于往年的兩大重要原因。”乳業(yè)研究員宋亮表示，國(guó)內(nèi)原料奶的價(jià)格從2013年起就呈現(xiàn)跌跌不休的態(tài)勢(shì)。

上述說法在大連本地的養(yǎng)牛場(chǎng)得到了證實(shí)，“大連原料奶收購(gòu)價(jià)在2013年曾達(dá)到近年的峰值，每公斤在5.60元。”盛大牧業(yè)總經(jīng)理袁德棟告訴記者，而目前，本地原料奶收購(gòu)價(jià)只有3.90元/公斤，3年下降了30%左右，山東、河南、河北等地一些家庭作坊式的養(yǎng)牛場(chǎng)甚至因奶品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，出現(xiàn)了倒奶或者拿牛奶喂豬的現(xiàn)象。

與此同時(shí)，進(jìn)口奶粉價(jià)格也在大幅下降，“新西蘭進(jìn)口奶粉從2萬(wàn)元錢/噸，已經(jīng)降到了1.8萬(wàn)元/噸。”袁德棟說，國(guó)際奶粉價(jià)格下降對(duì)國(guó)內(nèi)乳業(yè)來說，也是一大利空。部分不守規(guī)矩的乳企便在常溫奶或酸奶中添加復(fù)原乳來降低成本，所謂復(fù)原乳就是用奶粉和水勾兌還原而成的牛奶，“好一點(diǎn)的會(huì)在生鮮乳中摻入比例不等的奶粉和水。”乳業(yè)研究員宋亮說。

業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬，通常復(fù)原乳以奶粉和水1：10的比例勾兌，算下來，每公斤價(jià)格僅在1.8元左右，即使與眼下原料奶收購(gòu)價(jià)在3.9元/公斤的歷史低價(jià)位相比，也有非常大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，從技術(shù)上來講，復(fù)原乳較易出現(xiàn)在常溫奶和酸奶的加工上，高溫殺菌的巴氏鮮牛奶則不太容易“中招”。

“目前在整個(gè)業(yè)內(nèi)，原料奶都處于過剩狀態(tài)。”宋亮說，目前市場(chǎng)仍處于低價(jià)去庫(kù)存階段。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，如果這種過剩狀態(tài)和市場(chǎng)的無序沒有改觀，鮮牛奶價(jià)格將仍會(huì)在市場(chǎng)低位徘徊。