奶粉業(yè)的安全問(wèn)題,使得羊奶粉消費(fèi)逐漸升溫沸騰,盡管難以規(guī)模化養(yǎng)殖,但乳業(yè)巨頭欲染指新產(chǎn)業(yè)的決心仍未改變。高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮表示:“雖然市場(chǎng)前景比較好,但仍面臨著奶山羊養(yǎng)殖規(guī)模不大、原料供應(yīng)不足以及消費(fèi)者教育需深化等問(wèn)題。”

每年三成高增長(zhǎng)的甜蜜誘惑

一邊是緩慢穩(wěn)定增長(zhǎng)的供給,一邊則是爆發(fā)性的需求,羊奶粉的供需不均使得羊奶粉成為乳業(yè)心動(dòng)的新藍(lán)海。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織(FAO)的數(shù)據(jù)顯示,全球的羊奶生產(chǎn)59.3%來(lái)自亞洲,14%來(lái)自歐洲,整個(gè)羊奶產(chǎn)量整體增幅每年保持在2%,而全球羊乳消費(fèi)卻保持每年至少10%以上的增幅,在中國(guó)更是出現(xiàn)30%以上的高速發(fā)展趨勢(shì)。

“未來(lái)羊奶粉的增長(zhǎng)空間比較大,到2020年,整個(gè)奶粉市場(chǎng)的份額將達(dá)到1000億元,而羊奶粉的份額也將由目前的50億左右上升到150億-200億元,屆時(shí)將占整體市場(chǎng)份額的20%左右。”宋亮如是稱。

2008年,羊奶粉在中國(guó)的發(fā)展迎來(lái)井噴之勢(shì),主要原因是在全球化大背景下,歐美消費(fèi)趨勢(shì)不斷向中國(guó)滲透;此外,在奶粉不斷出現(xiàn)安全問(wèn)題時(shí),羊奶粉獨(dú)善其身,可靠的質(zhì)量一直受到消費(fèi)者的青睞。可是,供不應(yīng)求已成為羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)奶山羊?qū)I(yè)委員會(huì)副主任曹斌云表示,目前中國(guó)奶山羊的養(yǎng)殖量約為1200萬(wàn)頭,產(chǎn)奶的奶山羊約為500萬(wàn)頭,主要養(yǎng)殖區(qū)域分布在陜西、山東和云南等地,這些奶山羊的產(chǎn)奶量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。羊奶產(chǎn)業(yè)科研投入不足,科技支撐能力不強(qiáng),難以解決規(guī)?；B(yǎng)殖的問(wèn)題,因此不能按照養(yǎng)牛的模式來(lái)發(fā)展中國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)。

消費(fèi)者引導(dǎo)培育之路漫長(zhǎng)

宋亮告訴記者,目前羊奶粉的份額只有50億元左右,并沒(méi)大家描繪得那么夸張。不過(guò),隨著乳業(yè)巨頭的進(jìn)入,羊奶粉將會(huì)受到越來(lái)越多的關(guān)注,引導(dǎo)教育消費(fèi)的過(guò)程也會(huì)迅速縮短,這還需要迅速與國(guó)際接軌。

“目前國(guó)家對(duì)奶山羊的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)并不重視,扶持政策不到位,中國(guó)奶山羊規(guī)模養(yǎng)殖化水平不高,陜西僅占63%左右,其他省更低。外資品牌瞄準(zhǔn)中國(guó)快速增長(zhǎng)的羊奶粉市場(chǎng)開始發(fā)力。

宋亮進(jìn)一步表示:“雖然目前政府還沒(méi)出臺(tái)關(guān)于如何細(xì)化監(jiān)管的相關(guān)對(duì)策,但國(guó)內(nèi)羊奶資源很多都是來(lái)自國(guó)外,國(guó)外高標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)苛的生產(chǎn)體系使人放心。

其次,國(guó)內(nèi)還需要加強(qiáng)羊奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的普及教育以及羊奶的附加值產(chǎn)品的消費(fèi)引導(dǎo),這將是一個(gè)很長(zhǎng)的過(guò)程。”

據(jù)介紹,生產(chǎn)羊奶粉時(shí),羊乳清蛋白粉與酪蛋白按6:4的比例添加模擬母乳,而羊乳清蛋白粉則是奶酪的附屬品。對(duì)于像把養(yǎng)殖廠建在國(guó)外的企業(yè)來(lái)說(shuō),國(guó)外的奶酪銷量比較大,可以生產(chǎn)出大量的羊乳清蛋白粉,所以羊奶粉全部添加的都是羊乳清蛋白粉。