如今，進(jìn)口食品越來越受到市民的喜愛，而在進(jìn)口商品中，進(jìn)口牛奶的銷售很是火爆。

然而，在受到熱捧的同時，不少消費(fèi)者也提出了疑惑，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期一般都為1年，而國產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期卻最多只有6個月。進(jìn)口牛奶的營養(yǎng)價值會不會因?yàn)殚L時間放置而降低呢？

進(jìn)口牛奶受喜愛

多出于安全奶源考慮

近日，記者走訪了我市數(shù)家大型超市。世紀(jì)聯(lián)華市府大道店進(jìn)口食品區(qū)的理貨員告訴記者，現(xiàn)在來超市購買進(jìn)口牛奶的消費(fèi)者越來越多，“具體數(shù)據(jù)沒有，但每天的銷售量很大，我們每天理貨都很忙。”

記者看到，進(jìn)口牛奶大多來自德國、法國、新西蘭等國家和地區(qū)，1L進(jìn)口純牛奶標(biāo)價基本在18元左右，貴一點(diǎn)的則要20多元，而國產(chǎn)1L裝的純牛奶一般在10元左右。然而，高價的進(jìn)口純牛奶并沒有影響消費(fèi)者的購買熱情。記者在進(jìn)口牛奶貨架前觀察了10分鐘，前來購買進(jìn)口純牛奶的消費(fèi)者就有三四個。

“給孩子喝的，我就買進(jìn)口的，安全放心。我們大人自己喝的，就買國產(chǎn)的。”一位媽媽說。在受采訪的消費(fèi)者中，記者發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者購買進(jìn)口牛奶的原因是覺得進(jìn)口牛奶的奶源比較安全。

業(yè)內(nèi)人士

保質(zhì)期長短取決于工藝

記者在超市牛奶區(qū)看到，進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期一般為1年，其包裝盒上標(biāo)明“高溫殺菌”或是“超高溫殺菌”；盒裝的國產(chǎn)牛奶保質(zhì)期一般為6個月，袋裝為30天。進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期緣何長于國產(chǎn)牛奶，其營養(yǎng)價值又會不會降低呢？

牛奶保質(zhì)期的長短主要是因?yàn)槠涔に嚨牟煌＿M(jìn)口牛奶一般采用高溫或是超高溫殺菌，在無菌狀態(tài)下灌裝。而國內(nèi)的牛奶，是采用低溫殺菌的方式，屬非無菌灌裝，其細(xì)菌含量不會對健康造成威脅。但保質(zhì)期有要求，最好在3天以內(nèi)，對儲存條件有要求，一般為2℃-6℃。“一般來講，超高溫滅菌奶，營養(yǎng)會遭到一定程度的破壞。而低溫滅菌奶則可保留牛奶中的一些活性成分。”該店長說。

“理論上而言，超高溫滅菌技術(shù)可以生產(chǎn)出保質(zhì)期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質(zhì)為代價的，即使牛奶沒有變質(zhì)，但蛋白變性，對吸收也不利。”我市國家級營養(yǎng)師葛女士說。