唐朝醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》一書中說：“牛乳性平，補血脈，益心，長肌肉，令人康強潤澤，面目光銳，志氣不衰，此物勝肉遠矣，為人子者，須供之以常食，一日勿缺。”用現(xiàn)代話說，就是牛奶有益身心健康，令人強健，營養(yǎng)價值高，應(yīng)該讓孩子天天吃。

可以看出，我們祖先對牛奶的認(rèn)識，非常符合現(xiàn)代科學(xué)的觀點。2001年起，每年的6月1日為“世界牛奶日”。又一個“世界牛奶日”即將來臨，你認(rèn)識到喝奶的好處了嗎？

養(yǎng)與安全委員會理事，大連市保健協(xié)會副會長，從事營養(yǎng)保健工作20余年。在電視、社區(qū)、養(yǎng)老院、單位作健康講座數(shù)百場，出版專著七部，《家庭膳食百事通（143種食物健康指南）》一書日前由四川出版社推出第二版。

牛奶的營養(yǎng)素種類豐富

劉政教授介紹，牛奶含有100多種對人體有益的成分，是人類食物中具備營養(yǎng)素種類最豐富的一種。牛奶的含鈣量高，一位成人如果每天喝500克鮮牛奶，就能從中獲得所需鈣量的一半。“已經(jīng)證實，常喝奶的人，高血壓病、心臟病和中風(fēng)的發(fā)生率降低，免疫和抗病能力增強。”劉政教授介紹說，奶能促進兒童智力發(fā)育和身材長高，能延緩婦女更年期和和減少骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生幾率，能對抗成人衰老和降低老人早老性癡呆的發(fā)生率。中國人的奶占有量是較低的，人均只有26公斤。

成人每日推薦喝奶量300克

劉政教授介紹，我們大連的牛奶供應(yīng)在國內(nèi)大中城市中是比較充足的，但平均每人消費也不超過30公斤，而且居民的食用量很不均衡，學(xué)齡前兒童喝奶的人較多，很多成人和老人常年不喝奶。“飲食習(xí)慣的改變需要引導(dǎo)，被營養(yǎng)學(xué)家稱作‘垃圾食品’的漢堡包等洋快餐能很快在中國風(fēng)行，為古今中外科學(xué)證實對人有益的牛奶不能在中國普及，是不可思議的。”劉政教授介紹說。近年我國兒童體質(zhì)有下降趨勢，成人慢性疾病的發(fā)生率有上升趨勢，所以，我們應(yīng)該天天喝奶、人人喝奶。2016年5月14日公布的新版中國居民膳食指南對成人每日推薦攝入量是300克。

選擇適合自己的奶要學(xué)會看標(biāo)簽

劉政教授介紹，有部分兒童和成人飲奶后會發(fā)生腹部不適和腹瀉，此稱“乳糖不耐癥”。有乳糖不耐癥的人，可以改飲酸奶，酸奶比鮮奶的營養(yǎng)價值還高。

如何選擇飲用奶？要看產(chǎn)品標(biāo)簽。標(biāo)簽標(biāo)示蛋白質(zhì)含量在2.9%-3.1%的液態(tài)奶，即是鮮奶或純奶，可以作為我們的日常飲用奶。乳酸菌飲料不含牛奶的成分，它含有用乳酸菌，不要把它誤認(rèn)為酸奶。酸奶的原料是純鮮牛奶，沒有摻水，除含有活性乳酸菌外，營養(yǎng)成份與純牛奶一致，蛋白質(zhì)含量也不低于2.9%。記者沈華