中國乳品消費結(jié)構的改變給全脂奶粉供應大國新西蘭的乳業(yè)發(fā)展帶來挑戰(zhàn)。中國是全脂奶粉的最大進口國，且多數(shù)產(chǎn)品來自新西蘭。但近來，中國乳品消費結(jié)構的改變及伴行的乳制品進口結(jié)構的變化引起了新西蘭業(yè)界的高度關注。

意大利分析機構CLAL的最新統(tǒng)計顯示，在最近5年內(nèi)，中國人均液態(tài)奶消費增長了35%，而全脂奶粉的消費量變化不大。2013~2015年，中國人均液態(tài)奶消費增長了9%，而同期人均奶粉消費下降了17%。同期，中國的奶酪進口增長了60%，黃油進口增長了36%，嬰兒配方奶粉進口增長了57%，液態(tài)奶進口增長了150%，只有全脂奶粉和脫脂奶粉的進口量有所下降。今年以來，中國的液態(tài)奶（主要是超高溫滅菌奶）進口同比增長了80%。

新西蘭林肯大學農(nóng)業(yè)和食品系統(tǒng)專業(yè)榮譽教授凱思·伍德福德日前撰文指出，對于高度依賴中國市場的新西蘭乳業(yè)而言，中國全脂奶粉消費及進口量的下降對新西蘭的乳業(yè)發(fā)展構成較大挑戰(zhàn)。

不同于在20世紀以黃油和奶酪為主的乳制品產(chǎn)品結(jié)構，在過去15年里，新西蘭的乳業(yè)發(fā)展已高度依靠全脂奶粉產(chǎn)品。因鮮奶主要在春季和初夏生產(chǎn)的季節(jié)性特點，新西蘭發(fā)展全脂奶粉生產(chǎn)是有其現(xiàn)實原因的。

同時，有賴于高油價時代產(chǎn)油國以石油美元的大量采購和中國經(jīng)濟發(fā)展對全脂奶粉需求的快速增長，新西蘭全脂奶粉產(chǎn)業(yè)自世紀之交以來到兩年之前獲得了快速發(fā)展。但隨著需求市場的變化，過于依賴全脂奶粉的新西蘭乳業(yè)，“幾乎把全部的雞蛋放在同一個籃子里的風險日益顯現(xiàn)。”凱思表示。

中國市場對新西蘭全脂奶粉行業(yè)的重要性不言而喻。2015年，盡管進口量下降，但中國仍然是全脂奶粉進口量最大的國家。2015年，中國全脂奶粉進口下跌至34.7萬噸，2013年是61.9萬噸，2014年是67.1萬噸。中國幾乎所有的進口全脂奶粉均來自新西蘭。2015年，全脂奶粉進口量第二大國是阿爾及利亞，進口量為21萬噸，需求主要來自鄰近的歐盟市場。但是2016年以來，盡管乳制品價格低迷，但阿爾及利亞的進口表現(xiàn)并不突出。《歐盟乳制品觀察》公布的進出口數(shù)據(jù)顯示，今年前3個月，中國全脂奶粉的進口量同比增長了24%，脫脂奶粉增長了29%。盡管中國對全脂奶粉和脫脂奶粉的進口量正在回升，但仍未達到2013年和2014年的水平，且奶粉的進口增幅仍低于其他乳制品。有分析指出，中國對乳制品的進口需求正在上升，但全脂奶粉在乳制品中的進口比例將呈下降走勢。

凱思指出，歐美等國家不需要新西蘭的乳制品，而非洲等地又不具備消費能力，亞洲無疑是新西蘭乳制品重點銷售市場。盡管泰國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、斯里蘭卡、越南、韓國、日本等亞洲國家都有對新西蘭乳制品的需求，但這些國家的需求量都遠遠不及中國市場。

值得注意的是，“石油價格與奶粉價格之間存在著驚人的相關性。”凱思指出，高油價曾使新西蘭乳業(yè)受益匪淺。在過去10年里，除中國市場之外，新西蘭奶粉的進口來源地多為產(chǎn)油國，他們用石油收入大量購買新西蘭奶粉，有幾年委內(nèi)瑞拉甚至是新西蘭全脂奶粉的最大買方市場。但凱思同時指出，產(chǎn)油國的需求遠不及中國市場，即使油價回升，不包括中國在內(nèi)的新西蘭乳制品貿(mào)易量也不會得到較快增長。

與此同時，相關奶制品儲存技術的進步也在推動中國液態(tài)奶市場的增長。隨著冰鮮設施的改進，貨架可幫助延長冷藏牛奶的保鮮時間，這將推動中國進口更多的鮮奶制品，并降低中國對本地和進口全脂奶粉的需求。

在凱思看來，缺少中國市場的支撐將難以確保新西蘭乳制品行業(yè)保有活力，面對市場風險，新西蘭乳業(yè)亟需進行結(jié)構調(diào)整