湖北省食藥監(jiān)局發(fā)布了一則關于酸奶“復原乳”標注不夠醒目的通知。配料里第一位是水這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。——如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶，可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶;

一、乳飲料

真相：不是牛奶！而是飲料！

XX乳：水里摻牛奶

在賣牛奶的柜臺上，你可能回經(jīng)?？吹揭恍┙?ldquo;××乳”的產(chǎn)品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜愛。

因為沾了個“乳”字，很多人多半以為頂多是加了糖的奶，但如果仔細看配料表，你會發(fā)現(xiàn)，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水！而且包裝上也會有“乳飲料”字樣，要看清哦~

看到了嗎？配料里第一位是水

這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。如果想補充牛奶所含有的營養(yǎng)成分，還是必須選擇牛奶。

 

二、調制奶

真相：奶里加水、添加劑

下面要說的調制奶，這明顯比乳飲料有格調多了。調制奶雖然添加了其它成分，不是純牛奶，但起碼配料表里第一位還是牛乳。但是，很多調制奶更多的是噱頭，和你想象中的“健康奶”，還是有差別。

常見的調制奶有：

1、核桃奶、紅棗奶、巧克力奶

實情：香精調味

核桃奶、紅棗奶、麥香奶等都屬于調味奶，核桃或紅棗添加量能從配料表上看出，添加量往往十分有限。濃濃的核桃和紅棗味往往是香精的功勞。

不如直接吃紅棗

 

2、兒童奶

實情：糖分略高

益智、健骨、助消化，兒童牛奶的“頭銜”可不少。

但給您提個醒：悠著點買。

國家二級公共營養(yǎng)師李純介紹，兒童牛奶的秘密武器就是“甜”，為了吸引小朋友，牛奶中都會加入糖或者蜂蜜等。孩子天生喜歡香甜味道，一旦喝了這種有甜味的奶，再換普通奶就難了。除了口味上的誘惑，還會無形中增加孩子攝入的能量，增加長胖的風險。

至于添加的營養(yǎng)成分，比如魚油、益生元等，雖然都是利于孩子生長發(fā)育的好原料，但含量很少，恐怕有點杯水車薪。

兒童牛奶不是個“大壞蛋”，但也不是兒童的必備品，平時好好吃飯，再喝點普通的奶或酸奶對孩子來說已足夠。

3、高鈣奶

實情：意義不大

事實上，牛奶和酸奶本身含鈣豐富，高鈣奶的鈣含量并沒有高出多少，意義也不大。

另外，高鈣牛奶中添加的這些鈣很多都是碳酸鈣、乳鈣等，人體吸收利用率有限。

而且，牛奶本身的蛋白質和鈣之間有著微妙的平衡，添加太多的鈣，容易使得蛋白質沉淀，影響品質和口感。

 

4、早餐奶

實情：營養(yǎng)不及純牛奶

從配料表中可以看出，早餐奶一般都是由鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、果蔬纖維等制成，因加了糖及麥片等，味道香甜，但同時也把牛奶稀釋了，蛋白質含量有所降低。國家高級食品檢驗師王楠介紹，就蛋白質含量而言，早餐奶的營養(yǎng)比純牛奶要差一點。

那早餐奶要不要喝呢？借用中國農(nóng)業(yè)大學食品學院食品營養(yǎng)與安全系副教授范志紅的觀點：

——如果你有充足的時間吃早餐，那么就買純牛奶好了。再加適量主食、堅果以及果蔬，營養(yǎng)齊全。

——如果你急著上班，或者兩餐之間感覺饑餓，那么可以選擇喝早餐奶，它能更好地模擬一餐的感覺，不容易發(fā)生不適感。

 

三、牛奶

真相：這才是真·牛奶

純牛奶

其實，對于牛奶，越簡單越好。純牛奶就是非常好的選擇，看配料表就明白了。注意，我們不是說其它奶不能喝，只是說，它們和你想象中的，可能并不一致。

配料表里就一味：鮮牛奶

因為殺菌工藝不同，你買到的牛奶保質期也不同，但營養(yǎng)其實相差不大。

——如果你有時間或喜歡喝鮮牛奶，可隔三岔五去超市購買保質期短一些的牛奶;

——如果不想頻繁去超市，完全可以選保質期稍長一些的牛奶。