世界上第一盒奶粉由德國人Justus von Liebig在1865年發(fā)明，兩年后瑞士人Henri Nestlé將配方改進，并用自己的名字命名其出售的奶粉。美國人Samuel R. Percy 在1872年將奶粉帶進了美洲大陸。從此以后，奶粉作為重要的營養(yǎng)品風靡全球。

生產(chǎn)所必須的條件與資源

生產(chǎn)奶粉的工藝是相當復雜的，并且作為資源密集型產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)成本是非常高的。從奶牛身上擠出的新鮮全脂牛奶中有87.5%是水，而在奶粉中的水分僅占全部質(zhì)量的3%。為了生產(chǎn)一公斤奶粉，至少需要用7至8公斤牛奶，而這僅僅是理想狀態(tài)，實際操作中對工藝的控制則更為重要。

歐盟奶粉的生產(chǎn)流程：先進的技術和嚴苛的流程

1. 仔細選擇優(yōu)質(zhì)的奶源地和擁有良好環(huán)境的牧場。

2. 原料必須新鮮，不能混有異常乳，比重應為1.028～1.032(20℃)，酸度不超過20°T，含脂率不低于3.1%，乳固體不低于11.5%。雜菌數(shù)不超過20萬個/毫升。

3. 將新鮮牛奶脫水烘干之前將新鮮牛奶凈化并殺菌，目的是殺死牛乳中微生物和破壞酶的活性。一般采用高溫迅速殺菌法，或超高溫瞬間殺菌法。如果使用片式或管式迅速殺菌器，通常采用的殺菌條件為80～85攝氏度、保持30秒鐘，或95攝氏度，保持24秒鐘。若用超高溫瞬時殺菌設備，則在溫度120～150攝氏度時，保持1～2秒鐘。

4. 制作脫脂奶粉時要將新鮮牛奶中的脂肪去除，而制作全脂奶粉則不需要此道工序。

5. 新鮮牛奶經(jīng)殺菌后，立即進行真空濃縮。一般濃縮至新鮮牛奶體積的20%左右。

6. 接下來需要將經(jīng)過濃縮后的新鮮牛奶用高壓泵送入離心噴霧轉(zhuǎn)盤，在那里濃縮牛奶將被分離為10至20微米的液滴，與160攝氏度的空氣接觸，排除水分，迅速烘干。

7. 被烘干的顆粒沉積在機器底部，出粉機將其運送出機器并迅速冷卻至零下30攝氏度。

8. 冷卻后的奶粉將被裝入袋中或鐵罐中，并沖入氮氣，保證其在一定時間內(nèi)質(zhì)量的穩(wěn)定。

西歐作為最好的奶源地之一

盡管全球都在生產(chǎn)奶粉，西歐依然當仁不讓地占據(jù)了最佳奶源地的寶座，背靠阿爾卑斯山，面向波羅的海，荷蘭，德國以及奧地利的牛奶質(zhì)量也因為嚴謹?shù)墓芾恚瑖揽恋馁|(zhì)量標準深受消費者喜愛。尤其是荷蘭的奶粉，由于荷蘭的食品安全質(zhì)量和荷蘭奶牛品種及優(yōu)質(zhì)牧場，使其成為最優(yōu)秀的奶粉生產(chǎn)國。Nutrilon牛欄，HIPP喜寶，Aptamil愛他美等奶粉品牌是荷蘭德國及奧地利各大超市和藥店最受歡迎的奶粉產(chǎn)品。

來自中國居高不下的奶粉需求

在中國，來自歐洲的奶粉同樣深受消費者喜愛，也正是這樣的原因，催生了一個龐大的市場。很多在當?shù)鼐幼〉闹袊饲巴胁少徣缓笞銎鹆舜?，國?nèi)各大平臺售賣西歐奶粉的店鋪更是數(shù)不勝數(shù)。然而為了保障本地嬰兒也有足夠的奶粉配給，超市早已紛紛實行限購政策。在限購政策之下，有些代購大規(guī)模出售的奶粉的來源便不禁讓人生疑。更令人放心的選擇則是諸如連鎖商超Deka，Etos以及荷蘭之家 (Holland at Home)這樣的本地商家(線上超市送貨至全球)。