連日來(lái),黑龍江省哈爾濱市冠童幼兒園使用發(fā)霉大米的事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注。此前,多地也曝出幼兒園食品安全問(wèn)題,如發(fā)霉的大米、生蟲(chóng)的麥片、過(guò)期的牛奶、不合格的食用油被端上孩子的餐桌等。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),在幼兒園食品安全缺失的背后,是標(biāo)準(zhǔn)失守、管理失心、審查失效、監(jiān)管失靈等一系列行業(yè)軟肋。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,對(duì)于違規(guī)者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就要嚴(yán)懲,減少采用罰款、整改等實(shí)際約束力較差的手段,嘗試推行“終身禁入”等制度,真正起到震懾作用(8月1日《京華時(shí)報(bào)》)。

幼兒園孩子的安全是父母的心頭大石,常常聽(tīng)到有些家長(zhǎng)說(shuō)這樣的話(huà):孩子在幼兒園是否學(xué)到知識(shí)無(wú)所謂,關(guān)鍵是別讓孩子出什么事情就行。這些話(huà)雖然很消極,但也是家長(zhǎng)的真心話(huà)。梳理近年來(lái)發(fā)生的幼兒園食品安全事件不難發(fā)現(xiàn),在監(jiān)管方面仍存在不少問(wèn)題,需要引起我們足夠的重視。就連高端幼兒園的孩子也吃到發(fā)霉大米,足見(jiàn)監(jiān)管是何等的疲軟乏力。如果我們的監(jiān)管能有效跟進(jìn),切斷問(wèn)題食品的利益鏈,把問(wèn)題食品消滅在萌芽狀態(tài),幼兒園也就不會(huì)頻發(fā)食品安全事件了。

壓低成本,購(gòu)買(mǎi)不合格低價(jià)原料；流程不規(guī)范,廚師身兼數(shù)職；從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏,安全意識(shí)不強(qiáng)……這些都是幼兒園食品安全的罪魁禍?zhǔn)?。今?月,國(guó)務(wù)院食品安全辦等6部門(mén)發(fā)布加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作意見(jiàn),要求進(jìn)一步完善加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機(jī)制,制定具體的工作措施,不斷強(qiáng)化學(xué)校校園及周邊食品安全監(jiān)管。但是,幼兒園食品安全問(wèn)題仍存在不少弊端,亟待規(guī)范管理,健全體制機(jī)制,提升學(xué)校的食品安全保障能力。

幼兒園食品安全必須得到充分保障,稍有閃失,后果便難以設(shè)想。那么,該拿什么來(lái)保障幼兒園食品安全?在筆者看來(lái),應(yīng)打出一套“組合拳”。

一是重資質(zhì),確保安全關(guān)。

嚴(yán)把幼兒園食堂工作人員的資質(zhì)關(guān),建立和完善索證索票制度,確保供貨主體的合法性,消除食品安全隱患,防止食品安全事件的發(fā)生。

二是嚴(yán)管理,把好質(zhì)量關(guān)。

建立健全食品及原料索證索票制度、食品留樣制度、餐飲具消毒制度、餐廚廢棄物處置制度、從業(yè)人員晨檢制度,并督促其嚴(yán)格執(zhí)行,同時(shí)要規(guī)范其經(jīng)營(yíng)行為,堅(jiān)決糾正承包經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象,杜絕因承包逐利導(dǎo)致食品安全事故的發(fā)生。

三是建立食品安全責(zé)任追究制,對(duì)因食品安全問(wèn)題損害身體健康的行為要嚴(yán)肅處理。

比如嘗試推行“終身禁入”等制度,如此加大違法成本,必能起到更好的震懾作用。