市面上乳制品種類眾多，如何正確選購乳制品？國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，我國乳品種類齊全，有巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發(fā)酵乳、調(diào)制乳、配方奶粉等。總體看，只要是正規(guī)生產(chǎn)上市、保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，質(zhì)量安全上都沒有問題，大家可以放心選擇消費。

從營養(yǎng)價值方面說，巴氏殺菌乳的殺菌方式能最大限度保留生鮮乳中的生物質(zhì)活性，其生產(chǎn)、加工、運輸、銷售的全過程都要求在2℃-6℃冷鏈條件下進(jìn)行，保存期一般為2-7天。從方便來說，可以選擇高溫滅菌奶，能長時間室溫保存。對于乳糖不耐受者，可以選擇酸奶等產(chǎn)品。

專家建議，由于羊奶和牛奶在營養(yǎng)成分上沒有本質(zhì)區(qū)別，對牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群可選用羊奶代替。除此之外，6月齡以內(nèi)的嬰兒，提倡以純母乳喂養(yǎng)。7-24月齡嬰幼兒可適當(dāng)添加嬰幼兒配方乳粉，以補充母乳不足。2歲以上兒童方可逐漸過渡至新鮮的巴氏殺菌乳、酸奶或超高溫滅菌乳。消費者購買乳制品要尤其關(guān)注以下三點：首先，通過產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識辨別所購買乳制品的種類，即巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、發(fā)酵乳或調(diào)制乳等。其次，通過查看配料表，確認(rèn)是用生鮮乳生產(chǎn)的還是添加了奶粉（復(fù)原乳）。第三，查看生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的乳制品。還需要注意，從奶畜乳房擠出的生鮮乳不宜直接食用。