你買的“酸奶”真的是酸奶嗎?

酸奶和乳飲料很容易混淆，你可能經常看到一些叫“××乳”的產品，酸酸甜甜的口感，受到很多孩子的喜愛。

因為沾了個“乳”字，很多人多半以為頂多是加了糖的奶，但如果仔細看配料表，你會發(fā)現，“××乳”的配料表第一位不是牛乳，而是水!

看到了嗎?配料里第一位是水

這些乳飲料是以水為基礎，加入牛奶或乳制品，以及糖和/或甜味劑等食品添加劑調制而成的飲料。如果想獲得酸奶的營養(yǎng)成分和健康益處，還是必須選對酸奶。

那真正的酸奶該怎么挑?

五招教你挑出好酸奶

1、看商品名稱——酸奶、發(fā)酵乳等

如果商品名稱是“酸奶”“發(fā)酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名稱，一般指的是酸奶。

而如果是“酸酸乳”“乳酸菌飲料”“風味發(fā)酵乳”等，往往不是真正的酸奶。

2、看產品類別——發(fā)酵乳

如果名稱拿不準，可再看一下“產品類別”。產品類別是“發(fā)酵乳”就是酸奶。

注：如果酸奶里加了果汁、果粒、雜糧等，都是風味發(fā)酵乳。

3、看配料表——第一位是奶

酸奶配料表第一位應該是奶。

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，這樣的產品大多不是真正的酸奶而是乳酸菌飲料，復原乳除外(復原乳需要用水將奶粉還原，前兩位的一定是水、奶粉)。

4、看蛋白質含量——大于2.3%

我國關于乳品的規(guī)定要求，原味酸奶蛋白含量≥2.5%，風味酸奶≥2.3%。低于此標準的可能是飲料。

5、看乳含量——大于85%

部分酸奶會標注“乳含量”。建議盡量買乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能是調味酸奶等“花樣”酸奶。

從營養(yǎng)價值來說，酸奶的乳含量越高越好，真正的原味酸奶乳含量可達99%以上。不過味道比較酸，企業(yè)往往會加入約7%的糖，所以乳含量并不能達到那么高。