28歲的年輕媽媽小陳為了給1歲兒子小新補充維生素，每隔一天都會去菜場挑選一根新鮮胡蘿卜，回來蒸粉了給小新當午飯吃。剛開始并未覺得異常，堅持一個月后，她突然發(fā)現(xiàn)小新皮膚發(fā)黃，特別是臉上和腳掌部位。小陳以為小新患了肝病，趕緊將他送往漢陽醫(yī)院求診。

然而，小新抽血化驗結(jié)果都是正常的。該院兒科教授韓廣蓮詢問得知，小新吃了一個月蒸胡蘿卜，期間，還吃了三根水煮玉米。“問題就出在這里。”韓廣蓮說，寶寶不用接受治療，只要回家后停食這些食物，慢慢情況就會好轉(zhuǎn)。

該院兒科主任王毓華教授說，胡蘿卜里含有大量的胡蘿卜素，如果攝入過多的胡蘿卜素，肝臟來不及將其轉(zhuǎn)化成維生素，多余的胡蘿卜素就會隨著血液流到全身各處，寶寶手掌、足掌、鼻尖、鼻唇溝、前額等處皮膚就會出現(xiàn)黃染，醫(yī)學(xué)上稱之為“胡蘿卜素血癥”。嚴重者可遍及全身；同時可能還伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀。

王毓華提醒，不僅是胡蘿卜，玉米、西紅柿、南瓜、木瓜、柑橘和某些綠葉蔬菜都有較多的類胡蘿卜素，如果食用過多，同樣也會出現(xiàn)上述現(xiàn)象。