專家指出，常溫奶品類發(fā)源于國外，經(jīng)過多年的發(fā)展，其在世界多國廣受歡迎的現(xiàn)狀，早已驗(yàn)證了該品類的優(yōu)良屬性、及其必將承當(dāng)乳業(yè)發(fā)展重任的能力。

一份來自著名市調(diào)機(jī)構(gòu)歐睿調(diào)研公司的調(diào)查報(bào)告顯示，許多歐洲國家常溫奶市場占比極高，如比利時(shí)常溫奶的市場占有率為96.7%，西班牙為95.7%，葡萄牙為92.9%，甚至在巴氏奶及其加工工藝——巴氏滅菌法的發(fā)源地法國，常溫奶的市場份額更高達(dá)95.5%。另外還有一些發(fā)達(dá)國家，常溫奶占比也遠(yuǎn)超其他品類，比如德國和意大利常溫奶占比均接近60%。

常溫奶優(yōu)勢廣，肩負(fù)北奶南運(yùn)重任

據(jù)了解，與在國外受歡迎的程度相似，常溫奶在我國市場份額中占比達(dá)7成，該成果首先得益于其自身優(yōu)勢凸顯。

常溫奶是指將生鮮乳用130℃~145℃高溫消毒2秒~8秒，再用無菌包材進(jìn)行包裝的產(chǎn)品。這種加工方式，可有效殺滅牛奶中的細(xì)菌及其芽孢，同時(shí)避免外部細(xì)菌入侵，使得牛奶能在常溫下安全保存6個(gè)月以上。另外這種加工方式，能在有效殺滅細(xì)菌的同時(shí)，有效保護(hù)牛奶中主要營養(yǎng)物質(zhì)不流失。

同時(shí)，常溫奶長保質(zhì)期和適合長距離運(yùn)輸?shù)奶匦?，不僅有效解決國民飲奶難題，更也決定其天然具備承擔(dān)北奶南運(yùn)責(zé)任的潛力。專家指出，我國跨越的緯度大，地形復(fù)雜，牛奶主產(chǎn)區(qū)位于北方(2015年我國奶類產(chǎn)量3780萬噸，其中，內(nèi)蒙古、黑龍江、河北、河南和山東五省產(chǎn)量約占總量的64%)，而大量消費(fèi)市場在南方，只能通過發(fā)展運(yùn)輸半徑大的常溫奶進(jìn)行“北奶南運(yùn)”，才能解決全民飲奶的問題。

業(yè)界專家指出，我國乳業(yè)已進(jìn)入歷史上最好時(shí)期，要想在世界范圍提高競爭力，需在發(fā)展模式上不斷作優(yōu)化，堅(jiān)持以常溫奶品類為主、其他品類為輔的綜合品類發(fā)展之路，對推動乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級有著相當(dāng)?shù)闹Α?/p>