近日，網(wǎng)上一個(gè)熱門的網(wǎng)絡(luò)視頻火了，可樂(lè)加上紅牛，經(jīng)過(guò)攪拌后變成了固體凝膠；而可樂(lè)加上牛奶后，出現(xiàn)許多絮狀沉淀物？這些都是真的嗎？為了求證傳言，昨日記者做了一次實(shí)驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)1：可樂(lè)+紅牛

實(shí)驗(yàn)材料：可樂(lè)一瓶、紅牛一聽(tīng)、玻璃杯一個(gè)

實(shí)驗(yàn)步驟：首先在玻璃杯中倒入半杯的可樂(lè)，接著倒入等量的紅牛飲料，經(jīng)過(guò)攪拌后，很快兩種液體混合在一起，因?yàn)檫B續(xù)性的攪拌，在混合后的飲料上層，有少許的泡沫產(chǎn)生，但是擱置幾分鐘后，泡沫也隨之消失。并沒(méi)有產(chǎn)生網(wǎng)絡(luò)視頻中變成固體凝膠的效果

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：兩種飲料混合后，只是顏色稍微變淡，其他沒(méi)有產(chǎn)生任何變化。

解讀：

為什么我們做出來(lái)的實(shí)驗(yàn)和網(wǎng)絡(luò)視頻不一樣，徐州一中高二年級(jí)化學(xué)組的宋志貴老師表示，“我個(gè)人認(rèn)為網(wǎng)傳的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并不真實(shí)，也有可能是特定的可樂(lè)和特定的牛奶所產(chǎn)生的特定現(xiàn)象?？蓸?lè)的成分主要是二氧化碳、焦糖、磷酸、蔗糖等，紅牛中的成分主要是牛黃酸、賴氨酸、咖啡因、肌醇、維生素，兩者混合其中的反應(yīng)到底是怎么樣的？需要進(jìn)行精密的實(shí)驗(yàn)操作，目前來(lái)看兩種飲料最好不要混喝。

實(shí)驗(yàn)2：可樂(lè)+牛奶

實(shí)驗(yàn)材料：可樂(lè)一瓶、純牛奶一盒、玻璃杯一個(gè)、計(jì)時(shí)器一個(gè)

實(shí)驗(yàn)步驟：首先在玻璃杯中倒入三分之一杯的可樂(lè)，接著倒入等量的牛奶，經(jīng)過(guò)攪拌，兩種液體混合在一起，慢慢產(chǎn)生的白色物質(zhì)不斷“翻騰”，出現(xiàn)了很多絮狀物，最上面還浮著一層泡沫類的物質(zhì)。

隨后，將融合了可樂(lè)和牛奶的杯子放置2小時(shí)，這時(shí)，杯子中的液體逐漸分成三層，最上面一層漂浮著泡沫狀物質(zhì)，中間一層為淺黃色液體，最下層是黃色絮狀沉淀物。放置6個(gè)小時(shí)后，杯子最下層的黃色絮狀沉淀物跟中間一層的淺黃色液體分離得更明顯了。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：當(dāng)可樂(lè)遇上牛奶，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)絮狀和小顆粒狀的物質(zhì)。

解讀：

“牛奶和可樂(lè)混在一起產(chǎn)生的這種沉淀物其實(shí)是一種蛋白質(zhì)變性的反應(yīng)。”宋志貴老師表示，牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)，而可樂(lè)中含有酸性物質(zhì)，兩者混合后牛奶中的蛋白質(zhì)在可樂(lè)中的碳酸、磷酸等反應(yīng)，使蛋白質(zhì)變得不穩(wěn)定而析出。宋老師說(shuō)，單純從牛奶和可樂(lè)成分來(lái)看，兩者混用問(wèn)題不大。但是，牛奶與可樂(lè)相融，還可形成碳酸鈣和磷酸鈣，這兩種物質(zhì)不易被人體吸收，所以建議大家不要將奶制品與可樂(lè)同食。