現(xiàn)在的人，每天早上一杯奶，每天晚上睡前又是一杯奶，說是這樣既有高蛋白又補(bǔ)鈣，但是，不知道大家發(fā)覺了嗎？，喝了那么久，不但沒長(zhǎng)個(gè)子，反而腰圍肥了一圈！小伙伴們，是時(shí)候睜大你們的雙眼，把“牛奶”的辨識(shí)度提高啦！

不是所有奶都是“真牛奶”，很多牛奶只是“加糖飲料”。今天就給大家科普一下關(guān)于奶類的小姿勢(shì)，希望大家呢，以后能喝得營(yíng)養(yǎng)、喝的健康、喝的全面！

哪些是“假牛奶”

走進(jìn)超市里，大家也看得到，可以選擇的牛奶實(shí)在是太多了！早餐奶、乳酸菌、高鈣奶...這種時(shí)候我們不得不有選擇困難癥，其實(shí)大多數(shù)我們喜愛的牛奶，都只能叫糖精混合的飲料！

 乳酸菌飲料

乳酸菌飲料即以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌類培養(yǎng)發(fā)酵制得的乳液中加入水、糖液等調(diào)制而成的制品。成品中蛋白質(zhì)含量不低于7g/L的稱為乳酸菌飲料。

雖然乳酸菌飲料也在其成分中標(biāo)明含有乳酸菌、牛奶等，但實(shí)際上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白質(zhì)、脂肪、鐵及維生素的含量均遠(yuǎn)低于牛奶。

調(diào)制奶

調(diào)制乳是以不低于80%的生牛（羊）乳或復(fù)原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，采用適當(dāng)?shù)臍⒕驕缇裙に囍瞥傻囊后w產(chǎn)品。

本質(zhì)上并不是奶，而是一種飲料，充其量可以稱之為“乳飲料”

因此，調(diào)制乳與純牛奶相比，調(diào)制乳的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該稍低一些，但口味卻更加多樣化：核桃奶、紅棗奶、巧克力奶。其實(shí)它們都是用香精調(diào)味！能從配料表上看出，它們的添加量都不是很多，所以濃濃的核桃和紅棗味都是香精的功勞。

高鈣奶

所謂高鈣奶，顧名思義就是鈣含量更高的牛奶。

通過人為添加加強(qiáng)牛奶中的鈣含量，以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)，高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，人為地額外添加一些鈣，也就使得高鈣奶中的鈣含量高一些了。

鈣奶含鈣量確實(shí)要比普通牛奶要高，但是牛奶本身已經(jīng)是高鈣食品，如果這個(gè)時(shí)候來(lái)了一群其他的鈣，勢(shì)必會(huì)打破它的平衡。而且每天吃的綠葉蔬菜或豆腐就是高鈣食物，再加上半斤普通牛奶，就可以滿足每天的鈣需求。所以沒有必要刻意去買高鈣奶了。

早餐奶

所謂早餐奶，就是在牛奶中添加了少量含碳水化合物原料，如白砂糖、麥芽粉、麥片或米粉等。這樣做的目的是為了提高牛奶中碳水化合物的含量。

一盒早餐奶比純牛奶蛋白質(zhì)含量低，蛋白質(zhì)和總能量與早餐所需相差甚遠(yuǎn)。即使有些產(chǎn)品宣稱加入了膳食纖維，但與水果相比也是杯水車薪，因此完全不能替代早餐和水果。

復(fù)原乳

復(fù)原乳又稱“還原奶”，是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。說白了，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。

兒童奶

市面上的兒童牛奶有DHA、ARA、益生菌，聽起來(lái)都非常霸氣！其實(shí)這些并不能讓孩紙們喝完之后長(zhǎng)高高，不過是在普通牛奶里加了些糖、香精，或是微乎其微的營(yíng)養(yǎng)成分而已。

配料表里有白砂糖、食用香精、濃縮果汁那些的，不僅對(duì)寶寶的健康無(wú)益，還會(huì)讓他們變得更挑食。那些添加了DHA等營(yíng)養(yǎng)成分的，其實(shí)添加的量也少得可憐。所以說還是多補(bǔ)點(diǎn)維生素D吧~媽媽們看過來(lái)~別再認(rèn)為兒童奶可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)啦！

哪些是可以選擇的“真牛奶”

看了這么多，估計(jì)也把大家正懵了，肯定都想問那我們應(yīng)該喝什么奶呢，到底哪一個(gè)才是沒有任何添加成分的真牛奶呢？

純牛奶

對(duì)于牛奶來(lái)說，越簡(jiǎn)單越好。純牛奶就是非常好的選擇，看配料表就明白了。因?yàn)闅⒕に嚥煌?，你買到的牛奶保質(zhì)期也不同，但營(yíng)養(yǎng)其實(shí)相差不大。

買純牛奶的時(shí)候需要看牌子，然后是包裝，第三是看營(yíng)養(yǎng)，一般純牛奶的蛋白質(zhì)含量都在2.5～3.2之間。如果你有時(shí)間老跑超市的話，就買一些保質(zhì)期短的牛奶，如果不想頻繁去超市，那就選保質(zhì)期稍長(zhǎng)一些的牛奶~

“植物奶”和“動(dòng)物奶”

植物奶和動(dòng)物奶到底哪個(gè)更好？植物奶能不能徹底取代動(dòng)物奶？植物奶油和動(dòng)物奶油呢？這些問題一直是人們爭(zhēng)論的對(duì)象。

動(dòng)物奶

一般而言，牛乳的重要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，由動(dòng)物性蛋白質(zhì)的胺基酸組成，在量跟質(zhì)上都比植物性來(lái)得好。牛奶的蛋白質(zhì)不只含量比植物奶高，更是組成較完整、易于人體吸收的優(yōu)良蛋白質(zhì)。

牛乳的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，以及維生素A、B群的含量都較高。牛乳還具有骨質(zhì)保健的功能。在動(dòng)物奶油方面，它只能冷藏，不能冷凍，打開包裝后，最多能放3天。

植物奶

華人飲用豆?jié){的習(xí)慣已久，但國(guó)際上開始流行植物奶，主要是因?yàn)橛行┤藭?huì)對(duì)牛奶過敏，或有乳糖不耐癥，因此選擇豆?jié){、米漿等飲品作為牛羊奶等動(dòng)物奶的替代品，才有了植物奶這個(gè)稱呼。

植物奶的優(yōu)點(diǎn)在于含膳食纖維，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低。植物奶是具有調(diào)節(jié)血脂功效。在植物奶油方面，植物奶油氫化的過程會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，對(duì)健康并無(wú)益處，易使人發(fā)胖，對(duì)心腦血管造成負(fù)擔(dān)。