隨著嚴(yán)寒逼近，健康養(yǎng)生成為大眾關(guān)注焦點(diǎn)。專(zhuān)家指出，暖胃防寒將是冬季養(yǎng)生第一要?jiǎng)?wù)，尤其體弱者日常飲食更要著重體質(zhì)保護(hù)。

牛奶作為人類(lèi)食物中最好的蛋白質(zhì)來(lái)源，堪稱(chēng)冬季養(yǎng)生能量補(bǔ)充最便捷方式。市面上牛奶種類(lèi)多多，究竟哪種更適合冬季飲用？

為找到最佳答案，記者特地向多位國(guó)內(nèi)權(quán)威專(zhuān)家請(qǐng)教，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，冬季養(yǎng)生常飲牛奶，增強(qiáng)體質(zhì)提高抵抗力。目前市場(chǎng)的常見(jiàn)牛奶品類(lèi)——常溫奶，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、可常溫保存飲用的特點(diǎn)，廣受消費(fèi)者青睞，預(yù)計(jì)將會(huì)成為今冬養(yǎng)生佳品。

“有人問(wèn)我，常溫牛奶和巴氏奶的加工方式不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否有差異？”蘇州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授秦立強(qiáng)對(duì)此給出了淺顯易懂的答案，目前純牛奶產(chǎn)品主要有常溫奶和巴氏奶（冷藏奶）兩種，雖然加工工藝不同，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并無(wú)差異。其中常溫奶采用先進(jìn)安全的殺菌技術(shù)和無(wú)菌包裝技術(shù)，將生鮮乳用130℃~145℃消毒2~8秒，這樣可以有效殺滅牛奶中的細(xì)菌；然后用無(wú)菌材料包裝，使得外部細(xì)菌不能進(jìn)入，牛奶能在常溫下安全保存6~8個(gè)月。

至于有人提出的加熱會(huì)使牛奶中的維生素B流失，這其實(shí)并不太影響人體對(duì)牛奶基本營(yíng)養(yǎng)的攝入，因?yàn)橐环矫婢S生素在牛奶中的含量是微乎其微的，同時(shí)人體攝取維生素的主要渠道是水果和蔬菜，牛奶對(duì)人體最重要的功能是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

對(duì)于消費(fèi)者冬季飲奶究竟飲冷藏還是飲常溫的問(wèn)題，專(zhuān)家指出，雖然從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看兩者不存在差異，但冬季氣溫偏低，人體抵抗力下降，喝冷牛奶可能引發(fā)腸胃不適，導(dǎo)致消化不良等健康問(wèn)題。相對(duì)來(lái)說(shuō)，常溫奶可室溫保存，冬季常溫飲用，腸胃接受度高，更易消化吸收，健康養(yǎng)生效果佳。另外常溫奶保質(zhì)期相較冷藏奶更長(zhǎng)，不僅可隨手取飲，還可囤貨備用，從便捷性上看，家中常備常溫奶，能幫助消費(fèi)者打消嚴(yán)寒頻繁采購(gòu)的不便。

嚴(yán)寒是對(duì)體質(zhì)的最大考驗(yàn)，飲奶健體則是抵御嚴(yán)寒的有力武器。專(zhuān)家建議，冬季飲奶選擇適合自身體質(zhì)的常溫牛奶，可在強(qiáng)身健體方面起到事半功倍之效。