根據(jù)《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》定義，零食指非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物和飲料（不包括水）。我國的食育教育（即良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人生觀培養(yǎng)上）才剛起步，絕大多數(shù)兒童對健康零食的選擇沒有意識(shí)，父母家長及老師對零食的選擇主導(dǎo)著孩子零食的食用。

兒童的胃較小，活動(dòng)量大，容易餓，除了正常的三餐外，可以選擇適當(dāng)?shù)牧闶匙鳛檎捅匾臓I養(yǎng)補(bǔ)充。但家長對零食的認(rèn)知程度左右著孩子對零食的選擇，孩子的眾多器官還未發(fā)育成熟，國家也未出臺(tái)針對兒童零食的國家標(biāo)準(zhǔn)，一些商品上標(biāo)著“兒童專用”多是概念炒作，很多零食為了吸引孩子食用而加各種人工色素、香精香料等，不當(dāng)?shù)牧闶尺x擇輕著影響正餐的食欲，重者影響孩子的智力發(fā)育?？纯茨愕暮⒆恿闶尺x擇健康嗎？

高油高溫類零食

油脂可以賦予食物特殊的香味，典型代表是薯片、薯?xiàng)l，直接烘干的土豆片估計(jì)也沒幾個(gè)孩子愛吃。有人會(huì)說，我給孩子選的是非油炸的，其實(shí)你對比下油炸和非油炸薯片營養(yǎng)成分表中的數(shù)據(jù)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，兩者的脂肪含量相差無幾，都很高?？粗鴦?dòng)畫片一罐薯片很快就可以消滅掉，但一罐普通的104g的薯片所攝入的熱量相當(dāng)于3碗多米飯。長期如此再缺乏運(yùn)動(dòng)，變成小胖墩是遲早的事。另外，經(jīng)過高溫處理的富含淀粉的土豆、裹面粉類食物容易產(chǎn)生致癌的丙烯酰胺。同時(shí)，這類食物鹽含量往往不低，高鹽飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，影響鈣的吸收，更易引起呼吸道疾病及兒童高血壓等，所以還是少吃為好。

典型代表：薯片、薯?xiàng)l、蝦片、雞柳、炸雞腿等。 

高油高糖類零食

愛吃甜食是孩子的天性，但不能因他們愛吃就一味縱容或把甜點(diǎn)當(dāng)成獎(jiǎng)勵(lì)。過多攝入甜食容易引起齲齒，損傷記憶力，干擾鈣的吸收，影響生長發(fā)育。且高油高糖的零食熱量都不低，容易造成兒童肥胖。兒童肥胖不僅導(dǎo)致身心疾患和生理功能障礙，影響學(xué)習(xí)能力，而且相當(dāng)多肥胖兒將會(huì)把肥胖帶入成年，導(dǎo)致高血壓、高血脂等心腦血管疾病、糖尿病、部分腫瘤等提前發(fā)生。

典型代表：小蛋糕、蛋黃派、夾心餅干、曲奇餅等。

富含人工色素類零食

零食的鮮艷色彩也是吸引孩子眼球的一個(gè)法寶，且人工合成色素通常比天然色素更鮮艷，保持顏色更持久，因此，市面上絕大部分色彩鮮艷的零食都加有人工合成色素。有研究表明常吃富含人工合成色素的食物會(huì)加速孩子體內(nèi)鋅的流失，從而影響其生長和智力發(fā)育，且更容易誘發(fā)兒童多動(dòng)癥。

典型代表：彩色糖果、彩色冰棍/冰淇淋、彩色果凍等。

含鉛鋁等重金屬類零食

雖然國家出臺(tái)了禁止在膨化食品中添加含鋁膨松劑的公告，但不包括油炸面點(diǎn)，所以，路邊的油條、炸糕很可能存在鋁超標(biāo)的情況。而傳統(tǒng)轉(zhuǎn)爐爆米花、皮蛋、罐裝食品等容易鉛超標(biāo)。生長發(fā)育期的孩子對鋁、鉛等重金屬的吸收率比成人更高，長期接觸這些食品，容易造成神經(jīng)系統(tǒng)損傷，導(dǎo)致智商降低，引起學(xué)習(xí)障礙。

典型代表：炸糕、海蜇、轉(zhuǎn)爐爆米花、灌裝飲料、彩色糖果等。

好奇探索是孩子的天性，面對這些誘人的美味零食，不是說絕對不能碰，淺嘗輒止?jié)M足孩子的好奇心就好，所以，家長就需要及時(shí)對孩子進(jìn)行食品營養(yǎng)和安全方面的教育。有媽媽可能會(huì)說，我孩子從來不吃路邊攤、小吃店的零食，零食買的都是進(jìn)口的、知名品牌的。不好意思，進(jìn)口食品、知名品牌食品只是不會(huì)濫用添加劑，該加的香精色素還是會(huì)加，零食中的脂肪和糖還是存在，過量食用還是會(huì)存在影響生長發(fā)育的隱患。其實(shí)，一旦孩子懂得基本的食品營養(yǎng)知識(shí)，再加上媽媽會(huì)做營養(yǎng)餐和小零食，孩子自己就會(huì)遠(yuǎn)離那些不健康的零食。

但面對大多沒時(shí)間沒精力的媽媽們，為孩子選擇什么零食更營養(yǎng)更安全呢？

健康零食

建議媽媽們優(yōu)先選擇未經(jīng)加工的原生態(tài)食物作為加餐零食，如新鮮水果。對于上小學(xué)的孩子，媽媽可以把洗干凈的蘋果、梨或橘子、香蕉等放在書包里，讓他們課間或放學(xué)后吃，以防放學(xué)后直接奔向路邊攤或小吃部。其次，可以選擇純牛奶、原味酸奶、豆?jié){、原味堅(jiān)果、烤紅薯、煮玉米等。周末有時(shí)間可以和孩子一起做些面點(diǎn)如發(fā)糕、餅干、小蛋糕等，即滿足了孩子對美味零食的欲望又培養(yǎng)了孩子的動(dòng)手能力。