對于喜歡喝酸奶的人來說，夏天喝酸奶倍爽?？蓡栴}來了，冬天不想喝冰涼的酸奶怎么辦？有人大膽提議，把酸奶加熱喝，那么，酸奶究竟能否加熱喝呢？

很多人都說酸奶不能加熱喝，是怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。

其實并沒有那么可怕。若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。

酸奶發(fā)酵是在40到43度，最適合乳酸菌發(fā)酵，所以加熱要低于這個溫度，保證不殺死乳酸菌。

比較靠譜的加熱方法是，可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和了，就可以飲用。

還有一個辦法就是用微波爐加熱，將酸奶放在微波爐可用容器內，用中檔火力加熱25秒左右，搖勻，酸奶的溫度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然可以保持原有活力和數量。