在眾多乳制品品種中，酸奶是目前國內(nèi)乳制品中增長最快的品種。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素。那么，天天喝酸奶，腸道內(nèi)的益生菌為何依然缺乏？

益生菌是指有益于人類的生命和健康的一類腸道生理細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。因此，酸奶被一些人看成是營養(yǎng)保健品。人體腸道疾病九成以上都是自身菌群失調(diào)引起的，一些人希望通過每天喝酸奶和乳酸飲料來補益腸道的益生菌，緩解便秘、排便不暢等問題。然而，天天喝酸奶，腸道內(nèi)的益生菌依然缺乏，這究竟是為什么呢？

北京市營養(yǎng)源研究所的專家表示，補菌就一定有作用是種誤區(qū)。“首先，能不能保證補充的是活性益生菌是個問題。”專家解釋，益生菌產(chǎn)生功效的基礎(chǔ)是保持活性，而酸奶從制成到送到消費者手中要經(jīng)過生產(chǎn)、物流、銷售這一漫長的過程，其間溫度變化會大大破壞益生菌的活性。“而且酸奶食用后要經(jīng)過胃酸、膽汁，這種高酸環(huán)境，也會腐蝕其活性。”因此，酸奶中的益生菌活菌數(shù)量很少，活性也差。

此外，人體對益生菌的需求量有個性差異，這與腸道的正常菌群缺失程度及有害菌的存在數(shù)量有關(guān)。目前，中國乳酸菌標準有明確規(guī)定，酸奶中活菌數(shù)量需達每毫升100萬個，否則，到達大腸的活菌數(shù)量沒有保證。不是所有的菌種對改善腸胃都有效果。專家指出，目前以乳酸菌和雙歧桿菌為主的復(fù)合活性益生菌具有明顯效果，而市場中的酸奶和乳酸飲料則大量加入糖和甜味劑，甚至增稠劑、色素、香精等成分，不利健康。

專家提醒，日常飲食中，紅薯、山藥、香蕉、黃豆、胡蘿卜等食物中含有很好的益生元成分，有助于益生菌的增殖。而如果腸道已經(jīng)菌群紊亂或長期存在菌群失調(diào)問題，需要有針對性地食用益生菌、益生元，并攝入充足的水分、電解質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素等基礎(chǔ)營養(yǎng)。