11月29日，2016年國(guó)際初乳及免疫球蛋白研究與應(yīng)用高峰于暨南大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)研究院舉行。在本屆論壇會(huì)上，集結(jié)全國(guó)初乳領(lǐng)域的知名權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者、海外權(quán)威專(zhuān)家，從專(zhuān)業(yè)和科研的角度出發(fā)，對(duì)牛初乳行業(yè)進(jìn)行全面梳理、對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行牛初乳健康功能及免疫球蛋白科普以及對(duì)牛初乳未來(lái)的發(fā)展做出探討。

牛初乳自2012年以來(lái)一直給消費(fèi)者的印象都帶有負(fù)面成分，不少消費(fèi)者還以為牛初乳是有副作用的。隨著峰會(huì)的召開(kāi)，隨著人們看問(wèn)題的角度越來(lái)越深入，牛初乳副作用的真相終于到近期被解開(kāi)了。

雌激素不代表性早熟

不少家長(zhǎng)都以為牛初乳有副作用，牛初乳會(huì)導(dǎo)致性早熟，一系列的不正確的猜想和誤會(huì)導(dǎo)致他們對(duì)牛初乳持不信任的態(tài)度。如果牛初乳真的有副作用會(huì)導(dǎo)致性早熟，衛(wèi)生部在發(fā)聲明的時(shí)候，還會(huì)說(shuō)牛初乳可以添加到普通食品嗎，還是說(shuō)，嬰幼兒吃了會(huì)性早熟，小孩子吃了就不會(huì)性早熟。

牛初乳里面的確含有激素，它含有的激素有甲狀腺素、甲狀旁腺素釋放肽、胰島素、生長(zhǎng)素釋放激素、促腎上腺皮質(zhì)激素、雌激素等，均為天然激素，其中的雌激素才和性發(fā)育有關(guān)聯(lián)。牛初乳中的雌激素跟人初乳比起來(lái)，雌激素含量?jī)H為人初乳的1/4~1/5。

如果說(shuō)吃了牛初乳因?yàn)樗拇萍に貢?huì)導(dǎo)致性早熟，那么剛出生的嬰兒喝母乳不早就性早熟了嗎。所以，說(shuō)牛初乳有副作用，會(huì)導(dǎo)致性早熟都是不真實(shí)，沒(méi)有根據(jù)的言論。

牛初乳對(duì)人體具有保健作用

另外，體質(zhì)弱、經(jīng)常生病或者非母乳喂養(yǎng)或母乳不足的寶寶，甚至是早產(chǎn)兒，也都適宜補(bǔ)充牛初乳。峰會(huì)論壇現(xiàn)場(chǎng)，華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事長(zhǎng)周韞珍，在作《牛初乳對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能和改善嬰幼兒感染性疾病的調(diào)查研究》主題演講時(shí)稱(chēng)，通過(guò)實(shí)驗(yàn)得出牛初乳對(duì)降低嬰兒腹瀉發(fā)病頻率、縮短病程和輔助療效皆有明顯效果，并且嬰兒3～4月齡時(shí)補(bǔ)充牛初乳對(duì)防止感染性疾病可起到良好作用。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全學(xué)教授蔣卓勤指出，與成熟乳相比，牛初乳具有乳清蛋白含量高，乳糖含量低，含豐富的礦物質(zhì)、免疫因子和生長(zhǎng)因子等特點(diǎn)。研究顯示，牛初乳具有調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗感染、抗病毒、促進(jìn)骨骼健康、促進(jìn)組織修復(fù)、緩解運(yùn)動(dòng)疲勞等保健功能。

牛初乳自2012年以來(lái)一直給消費(fèi)者的印象都帶有負(fù)面成分，不少消費(fèi)者還以為牛初乳是有副作用的。隨著峰會(huì)的召開(kāi)，隨著人們看問(wèn)題的角度越來(lái)越深入，牛初乳副作用的真相終于到近期被解開(kāi)了。