擠擠小黃雞面包擠擠小黃雞面包

雞年應景小面包，做個簡單的擠擠小黃雞餐包吧。這小面包烤出來還不覺得怎樣，表情一畫出來，真是太太太可愛了，一定能討到所有親朋好友及孩子們的歡喜。

[擠擠小黃雞面包]的制做

模具：18cm中空煙囪模具1個

用料

1、主面團：牛奶22g、全蛋液40g、南瓜泥100g、鹽2g、細砂糖30g、奶粉8g、高筋面粉220g、干酵母2g、黃油（室溫軟化）16g

2、紅曲粉少許，調(diào)小雞嘴巴面團

做法

制作步驟1-6

1、南瓜去皮、切塊，放入碗里上鍋蒸熟，最好蓋上保鮮膜，蒸汽倒流，會導致南瓜泥更濕的。買的南瓜不同，含水量不同，最后做出來的南瓜泥濕度不一樣，后期揉面的時候需要自己斟酌調(diào)整。

2、蒸熟之后，用料理機打成南瓜糊糊，越細越好。沒有料理機的，可以晾涼之后放到保鮮袋里，用搟面杖搟細。

3、把主面團中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序全部放入面包機桶里。

4、選擇和面程序20分鐘。

5、加入室溫軟化的黃油，再開啟和面程序20分鐘，揉至面團完全階段。

6、這時候已經(jīng)可以抻出手套模了。

制作步驟7-12

7、把揉好的面團放入干凈的容器里，蓋上蓋子或保鮮膜，在溫暖處進行發(fā)酵。我是放烤箱內(nèi)發(fā)酵，90分鐘左右。

8、發(fā)至兩倍大即可。

9、然后取出面團，在面板上按壓排氣。先分出來一個40g的小面團做小黃雞的翅膀和嘴巴 ，蓋上保鮮膜備用。其余部分平均分成8份，差不多50g一個。

10、把8個面團放入煙囪模具中。

11、剩余的面團，分出8份（翅膀），3g一個。

12、然后底部刷點水，翅膀擺到相應部位。記得蓋保鮮膜，防止面團變干。

制作步驟13-18

13、剩下的一點面團加少許紅曲粉，揉成紅色面團。

14、分出8個0.5克左右的小面團，揉圓之后用刮板在中間位置切一道痕跡，做成小黃雞的嘴巴（紅色面團會有剩余）。全部做好之后，刷點水粘到相應位置。

15、放入烤箱進行二次發(fā)酵。不用很久，發(fā)酵溫度30度，半個小時就可以了。

16、發(fā)酵完成。

17、然后烤箱預熱，上下管170度。預熱好之后，模具放在烤箱最下層開始烤，170度，30分鐘。怕上色的注意中途加蓋錫紙，也別因為怕上色而烤不熟，那樣涼了之后表面會變皺?？鞠錅囟纫曌约嚎鞠涮匦赃M行調(diào)制。

18、烤好之后立即取出，脫模之后放在烤架上晾涼。

19、最后用烘焙色素筆畫上表情就可以了。沒有的可以用巧克力，裝到裱花袋里，加熱融化，前端剪一個小口畫就可以了。