“牛奶越喝越缺鈣”“中國人不適合喝牛奶”“牛奶將人類送進墳墓”……似乎每隔一段時間，朋友圈就會被諸如此類的信息刷屏。在眾多“黑”牛奶的言論里，牛奶補鈣的能力大受質(zhì)疑。那么，牛奶究竟能不能補鈣？哪些人不適合喝牛奶？帶著這些疑問，掌上青島/青網(wǎng)記者采訪了青島市立醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師。

網(wǎng)傳：牛奶真的越喝越缺鈣？

近日，不少人在朋友圈看到一則質(zhì)疑牛奶補鈣能力的文章，在《牛奶的危害巨大！驚呆了》的一文中提到：牛奶含鈣并不高，許多蔬菜的鈣含量遠高于牛奶。喝牛奶反而會缺鈣，因為會使人體血液變酸，從而導致鈣流失，最終容易骨折，骨質(zhì)疏松。

網(wǎng)絡上流傳諸多質(zhì)疑牛奶營養(yǎng)的信息

生活中市民是如何看待牛奶的？記者在街頭隨機采訪了20多名市民，經(jīng)過采訪發(fā)現(xiàn)，超過一半的人有喝牛奶的習慣，但多數(shù)人僅把牛奶當作早餐或飲品，并不確認其是否真的能夠補鈣，還有許多人不知道如何科學喝牛奶。“孩子正在長個的階段，早上起來就是雞蛋、牛奶和面包。”市民宋女士告訴記者，為了給正在讀初中的兒子補充營養(yǎng)，自己在家附近的奶站每天訂購鮮牛奶，但自己卻不太愛喝。“并不是心疼錢，就是味道喝不慣。”

求證：牛奶是鈣的最佳來源之一

關于牛奶的補鈣能力，真相究竟如何？掌上青島/青網(wǎng)記者采訪了青島市立醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師張曼，她告訴記者，牛奶中含鈣量很高，每百克牛奶含鈣100毫克以上，加上牛奶中的鉀、鎂、乳糖和VD都能夠促進鈣的吸收和利用，所以牛奶是鈣的最佳來源之一，成年人每天牛奶攝入量應控制在250毫升到300毫升。

有統(tǒng)計表明，喝牛奶感覺腸胃不適的人群數(shù)量巨大，特別是在亞洲，因此，網(wǎng)上有了“中國人不適合喝牛奶”的說法。對此，張曼表示：“牛奶這‘黑鍋’背了好多年，出現(xiàn)這種不適的情況其實是缺乏乳糖酶惹的禍。一般來說，我們稱他們?yōu)?lsquo;乳糖不耐受’，或者‘牛奶過敏’。所謂乳糖不耐受，就是指喝了牛奶會出現(xiàn)一系列腸胃不適癥狀，如腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉等，癥狀的嚴重程度因人而異。”

雖然營養(yǎng)豐富，但是牛奶不是人人都能喝。對于乳糖不耐受的人，張曼建議可以適當喝酸奶代替，腎功能不好的人，在喝牛奶的時候要嚴格按照身體所需的蛋白質(zhì)攝入量來計算，以免攝入的蛋白質(zhì)過多。而對于一些高脂血癥的患者，則建議喝脫脂或者低脂奶。