說到松餅，要數(shù)這個方子的營養(yǎng)價值最高，它是用黑芝麻粉做的。黑芝麻可是個很好的補鈣食物，含有豐富的不飽和脂肪、蛋白質(zhì)、維A、維E和鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分，可以預防缺鐵性貧血、活化細胞、促進寶寶骨骼和大腦的發(fā)育，好處真的多多。

▎黑芝麻松餅 ▎參考年齡12個月以上的寶寶 ▎

添加の小要領(lǐng)

●松餅制作時要在蛋清中加糖打發(fā)，一般一只雞蛋只要加8克糖就夠了，不要加得太多，以免味道偏甜。

●松餅可以作為寶寶的手指食物，主食或加餐都可以添加，配餐時最好搭配一些奶或水果。

食材準備：雞蛋1個，白糖8克，配方奶80毫升，低筋面粉60克，黑芝麻粉20克

step1. 雞蛋打碎，蛋清蛋黃分離。

PS：蛋清倒入一個無油無水的容器中。

step2. 蛋黃倒入碗中，依次加入配方奶、黑芝麻粉、低筋面粉，攪拌均勻。

step3. 攪拌均勻后的狀態(tài)參考上圖，面糊粘稠且易滑落的狀態(tài)。

step4. 現(xiàn)在開始打發(fā)蛋清。蛋清中擠入兩滴檸檬汁或白醋，8克白糖分3次加入。第一次加入后用打蛋器低速打發(fā)，打發(fā)至粗泡魚眼狀。第二次加入白糖后，打發(fā)至濕性發(fā)泡。

step5. 第三次也是最后一次加入白糖，繼續(xù)用低速打發(fā)，直至提起打蛋器時出現(xiàn)小尖峰。

可能有的寶媽不太理解第一、第二、第三次打發(fā)后的狀態(tài)，可以參考上圖。

step6. 打發(fā)好的蛋清先取1/3倒入黑芝麻糊中，快速的上下切拌。再將拌好的黑芝麻糊倒回余下的蛋清中，繼續(xù)切拌均勻。

step7. 拌好的狀態(tài)如上圖，提起刮刀后不易掉落。

step8. 不粘鍋開小火，不需要刷油，鍋中舀入一勺蛋糊。

PS: 勺子最好用鐵勺、

step9. 煎至表面出現(xiàn)如圖上這樣的一些小氣孔，就可以翻面了。

step10. 翻面后用鍋鏟壓幾下，煎至熟透，就可以裝盤啦。

其他說明：

1-煎松餅時，全程都只用小火，千萬別用中火，更別用大火。

2-準備好一塊干凈的濕抹布，每攤好一個松餅，就把平底鍋放在濕抹布上降下溫，這樣能夠避免鍋底連續(xù)加熱后溫度過高。這個小技巧可以確保每次攤出來的松餅都能保持色澤均勻。

3-黑芝麻粉可以超市購買，首選現(xiàn)磨的黑芝麻粉，如果要買袋裝的，要仔細看下配料表，最好買純的芝麻粉。