昨天是節(jié)后上班第一天，記者走訪市區(qū)多家餐飲企業(yè)了解到，春節(jié)假期雖已結(jié)束，但“排隊(duì)模式”仍在繼續(xù)。業(yè)內(nèi)人士介紹，2017年，餐飲業(yè)被業(yè)內(nèi)稱為“藍(lán)海”，月子餐、親子餐、吃草喝湯、高端餐飲回暖等成新趨勢(shì)。

1 假期結(jié)束

揚(yáng)城餐飲店還在繼續(xù)排隊(duì)

“中午1 1時(shí)不到，前面已經(jīng)排了6桌了，最近外出吃飯實(shí)在太難了。”昨天，市民王先生為了請(qǐng)朋友在“西貝”吃飯，特意提前趕到，原本以為可以現(xiàn)場(chǎng)占座，沒想到還是要排隊(duì)。“這個(gè)春節(jié)，我一到外面吃飯就要排隊(duì)，前兩天在三盛的海底撈請(qǐng)人吃飯，下午4時(shí)多到現(xiàn)場(chǎng)，排了4個(gè)小時(shí)才吃上火鍋。”

昨天，記者走訪揚(yáng)城多個(gè)綜合體的餐飲企業(yè)了解到，從大年初一開始，“排隊(duì)”一直在繼續(xù)，“春節(jié)假期雖然結(jié)束了，但是親朋之間的聚會(huì)還沒有結(jié)束，最近我們還是很忙。”京華城多家餐飲企業(yè)的服務(wù)員告訴記者。

“今年不少飯店過年期間不營(yíng)業(yè)，我們上門訂餐趕上‘鐵將軍’把門，只好另跑別家。”市民楊女士告訴記者，春節(jié)期間，“訂餐難”也是普遍現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計(jì)今天起不少餐飲企業(yè)就會(huì)開門營(yíng)業(yè)。

2 潛在商機(jī)

月子餐、親子餐等成新趨勢(shì)

不少餐飲行業(yè)業(yè)內(nèi)人士表示，月子餐、親子餐、老年餐、吃草喝湯等會(huì)成為2017年餐飲行業(yè)的新商機(jī)。

至于月子餐，揚(yáng)城已有多家月子中心，主要為入住坐月子的產(chǎn)婦配月子餐。不少餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，隨著餐飲服務(wù)的細(xì)分，未來素食餐館、月子餐，包括二孩出生后的親子餐等都會(huì)成為新的商機(jī)。

不少業(yè)內(nèi)人士表示，在北上廣深等一線城市里，親子餐廳已經(jīng)漸漸形成獨(dú)立業(yè)態(tài)，擁有穩(wěn)定的顯性和隱性客戶。此外，不少餐飲業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，2017年為餐飲“藍(lán)海”，新的一年，高端餐飲或?qū)⒓w解凍，穩(wěn)步回暖。