寶寶的生長(zhǎng)速度快，對(duì)鐵的需求量大，如果飲食中攝取的鐵不足，就容易導(dǎo)致缺鐵性貧血。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議1—10歲的寶寶每天鐵的攝入量為12毫克，鐵攝入不足會(huì)使血紅蛋白合成減少，血液攜帶氧的能力降低，對(duì)寶寶呼吸、消化、循環(huán)系統(tǒng)等都有不利影響。

一旦發(fā)生貧血，肯定會(huì)影響寶寶的健康發(fā)育。我們一起來(lái)看看北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副教授劉燕萍給大家的建議——寶寶從飲食中攝入鐵！這是最好的選擇，既方便又沒(méi)有副作用。

1、挑選動(dòng)物性食材

動(dòng)物性食材所含的鐵為二價(jià)血紅素鐵，容易被吸收，因此，要作為補(bǔ)鐵的首選。如動(dòng)物的肝臟、豬血、鴨血、瘦肉等。推薦“鴨血豆腐湯”，家長(zhǎng)們不防嘗試給寶寶做一做。

另外，雞蛋含鐵量也較高，雖然吸收率稍差些，但綜合來(lái)看，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，且容易做出多種花樣，寶寶也愛(ài)吃，因此也作為推薦的補(bǔ)鐵食材。

每周可安排1—2次動(dòng)物肝或動(dòng)物血，1—2次雞鴨魚(yú)蝦，3—4次紅肉。

2、果蔬維C提高吸收率

維生素C能使人體對(duì)鐵的吸收率提高4倍。媽媽在給寶寶提供高鐵食物的同時(shí)，應(yīng)增加一些富含維生素C的蔬菜和水果，如紅棗、橙子、草莓、芒果、獼猴桃，香椿、蒜苗、菜花、西蘭花等。

3、烹調(diào)食物有講究

水煮食物時(shí)，煮的時(shí)間不要過(guò)久，原因是當(dāng)食物以水煮的方式烹調(diào)時(shí)，容易造成鐵質(zhì)的流失。另外，用鐵鍋?zhàn)霾艘灿欣谘a(bǔ)鐵。

4、加鐵醬油很不錯(cuò)

加鐵醬油補(bǔ)鐵效果好，沒(méi)有副作用，做菜時(shí)可適當(dāng)添加些。它是在醬油里添加一種EDTA—鐵，這種鐵與EDTA合在一起，吸收率比硫酸亞鐵還高2—3倍。

5、錯(cuò)開(kāi)喝奶和補(bǔ)鐵時(shí)間

注意科學(xué)安排寶寶喝奶的時(shí)間，要在飯后1—2小時(shí)，這是因?yàn)榕Ｄ虝?huì)影響鐵質(zhì)在體內(nèi)的吸收利用。

小貼士：這些食材補(bǔ)鐵效果差

菠菜、莧菜等，都曾經(jīng)是推薦的補(bǔ)鐵食材，然而它們并沒(méi)有什么補(bǔ)鐵效果。因?yàn)橹参镄允澄锼氖侨齼r(jià)鐵，難以為人體吸收。不僅如此，菠菜由于含草酸豐富，如果和二價(jià)鐵的食材（比如豬肝）一起烹飪，會(huì)形成難溶的沉淀，反而不利于鐵的吸收。