蛋黃中含有豐富的蛋白質(zhì)、軟磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，是寶寶輔食初期比較重要的補(bǔ)鐵食物。其中卵磷脂和卵黃素有健腦益智，改善記憶的作用。

▎蛋黃米粉糊 ▎參考年齡6個(gè)月以上的寶寶 ▎

●寶寶一般在滿六個(gè)月后開始添加蛋黃泥，剛開始添加的量為1/8個(gè)蛋黃，隨著月齡再逐漸增加至整個(gè)蛋黃。過(guò)程要循序漸進(jìn)，增量時(shí)要注意觀察寶寶的消化情況。

●初次給寶寶添加蛋黃時(shí)，可以用溫水調(diào)兌，做成糊狀輔食添加。添加后觀察3~5天，確認(rèn)寶寶不會(huì)過(guò)敏后才可以和米粉糊混合添加哦。

食材準(zhǔn)備：米粉40克，雞蛋1個(gè)

step1. 雞蛋用流水沖洗干凈。

step2. 放入鍋中加水至沒(méi)過(guò)雞蛋，用中小火煮開，水開后煮3分鐘，再關(guān)火燜5分鐘。

PS：土雞蛋只要燜4分鐘就夠了。

step3. 大家看一下我煮的蛋黃，表面一點(diǎn)都沒(méi)有泛綠，說(shuō)明沒(méi)有硫化亞鐵。

step4. 切開后看一下內(nèi)芯，也是完全熟透了的。

PS：上圖標(biāo)注的分量和月齡是指：6個(gè)月寶寶吃1/8個(gè)蛋黃，7個(gè)月寶寶吃1/4個(gè)蛋黃，8個(gè)月的寶寶吃1/2個(gè)蛋黃，9個(gè)月寶寶可以添加一整個(gè)蛋黃。不同月齡寶寶相對(duì)應(yīng)的用量如圖。

step5. 取1/8個(gè)蛋黃，加一點(diǎn)溫開水，用勺子碾壓細(xì)膩，調(diào)成蛋黃糊。

step6. 第一次給寶寶添加蛋黃米粉糊時(shí)，蛋黃糊：米粉的比例只要1:10就夠了。

step7. 調(diào)制米粉糊：40克米粉，加入適量70℃的開水，攪拌均勻且無(wú)顆粒。

step8. 加入蛋黃糊，再次攪拌均勻。

其他說(shuō)明：

1-煮雞蛋的時(shí)間尤為重要，我一般都是冷水入鍋，中火燒開，水開后煮3分鐘，最后再燜5分鐘（土雞蛋只要燜4分鐘）就可以了，這樣煮出來(lái)的蛋黃都能確保熟透，而且表面沒(méi)有硫化亞鐵，是最健康的。

2-沖調(diào)米粉的溫度一般是70℃左右，但具體水溫要根據(jù)米粉包裝上的建議來(lái)沖調(diào)。

3-制作混合米粉糊時(shí)，米粉要沖調(diào)、攪拌均勻后再放入其他食物，然后再攪拌均勻，這樣能確保米粉吸水充分，方便寶寶消化。