喝酸奶也有注意事項(xiàng)?是的，不管是什么食物，只要吃法不當(dāng)，都可能會(huì)影響健康哦!酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，寶寶適量的喝酸奶對(duì)身體有好處，不過(guò)靚媽們也要小心謹(jǐn)慎，知道喝酸奶的6個(gè)小妙招，寶寶更健康。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、是能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更易消化和吸收;

2、是酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、加強(qiáng)消化的功效;

3、是乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而有防癌作用;

4、是能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，并減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;

5、是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

6、酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。

寶寶喝酸奶的三個(gè)“要”

1.要鑒別品種。

目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。

2.要飯后2小時(shí)左右飲用。

適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱;飯后胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。

3.要飲后及時(shí)漱口。

隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起主導(dǎo)作用。

寶寶喝酸奶的三個(gè)“不要”

1.不要加熱。

酸奶中的活性，乳性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開(kāi)水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。

2.不宜與某些藥物同服。

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

3.不要給嬰兒喂食。

酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需要大量的鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。

自制酸奶美食：酸奶乳酪慕斯

材料：乳酪150g，細(xì)砂糖80g，檸檬汁27g，香草精1/2勺，魚(yú)膠粉11g，淡奶油250ml，純凈水82g，酸奶150g，雞蛋1個(gè)，低筋面粉35g。

做法：

1、先來(lái)做慕斯底的蛋糕。準(zhǔn)備：雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖20g、低筋面粉35g;

2、一個(gè)蛋清和蛋黃分開(kāi)放在兩個(gè)碗里。蛋黃加8g細(xì)砂糖打發(fā)至體積膨大，顏色變淺;

3、蛋清分三次加入12g細(xì)砂糖，打至干性發(fā)泡。即拉起打蛋器能拉出一個(gè)直立的小角;

4、先挖一半的蛋清至蛋黃里，上下翻拌拌均勻，不要畫(huà)圈攪拌;

5、將前面攪拌好的蛋糊全部倒入剩下的蛋清里，上下翻拌均勻;

6、35g低筋面粉過(guò)篩倒入雞蛋糊里;

7、在烤盤(pán)上鋪一層錫紙，擠出一個(gè)小于6寸圓模底的圓形，烤箱130度預(yù)熱后放入中層，烤5分鐘左右，烤至表面金黃即可;

8、再來(lái)做乳酪慕斯，準(zhǔn)備乳酪150g、細(xì)砂糖36g、檸檬汁15g、香草精1/2小勺、魚(yú)膠粉3g、淡奶油125ml、純凈水30g;

9、首先將150g乳酪加入15g檸檬汁、36g細(xì)砂糖、1/2小勺香草精;

10、放入料理機(jī)里，攪拌至細(xì)膩、濃稠的液體狀;

11、3g魚(yú)膠粉放入30g冷的純凈水里泡發(fā)后，隔熱融化，放涼;

12、融化的魚(yú)膠粉液體倒入乳酪糊里，攪拌均勻;

13、250ml的淡奶油打發(fā)至能出現(xiàn)紋路，一會(huì)兒要分成兩份來(lái)用;

14、取一半打發(fā)的淡奶油倒入乳酪糊里上下翻拌均勻;

15、將烤好的慕斯底放入圓模里，倒入混合好的乳酪糊，抹平，放入冰箱的冷凍層冷凍大約半小時(shí);

16、然后來(lái)做酸奶慕斯，準(zhǔn)備酸奶150g、細(xì)砂糖25g、檸檬汁12g、魚(yú)膠粉8g、純凈水52g;

17、制作時(shí)將150g原味酸奶、25g細(xì)砂糖、12g檸檬汁倒入料理機(jī)里攪拌均勻。8g魚(yú)膠粉倒入52g純凈水泡發(fā)后，隔熱融化成液體后放涼。將融化的魚(yú)膠粉液體和酸奶攪拌均勻后，再和剩下一半打發(fā)的淡奶油上下翻拌均勻成濃稠的酸奶慕斯;

18、取出冷凍好的乳酪慕斯，倒入酸奶慕斯，抹平后放入冰箱冷藏室至少4小時(shí)，最好過(guò)夜;

19、脫模時(shí)可以用熱毛巾捂一下蛋糕模，或者用電吹風(fēng)吹一下就可以很完整的脫模享用了。