強烈推薦一道小零食，雖然比起很多西式甜點，它略顯樸素，但是熱量低營養(yǎng)價值也高。杏仁豆腐是特色傳統(tǒng)名點之一，傳統(tǒng)做法是用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的補肺作用，能夠達到生津止渴，潤肺定喘的功效，來一塊清爽的杏仁豆腐嘗嘗吧。

杏仁豆腐

原料：干杏仁100克、冰糖80克、瓊脂5克

做法：

 制作步驟1-2

1、杏仁用清水事先浸泡，中途換水幾次，將杏仁的皮剝掉，漂洗干凈

2、瓊脂用清水浸泡，將杏仁倒入攪拌機里，加入清水，攪打均勻成杏仁露

制作步驟3-4

3、杏仁露過篩兩次，去除杏仁的渣滓，然后倒入鍋中，加入冰糖煮開

4、加入泡軟的瓊脂，直到瓊脂完全融化，攪拌均勻

制作步驟5-6

5、將杏仁露倒入容器內(nèi)，靜置至杏仁露凝固

6、倒扣出來，即成杏仁豆腐，吃的時候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜歡的醬料即可

小貼士：

1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比較容易去皮

2、瓊脂也要事先用清水浸泡至軟，才能使用

3、杏仁露一定要過篩兩次，去除杏仁的渣滓，這樣做好的杏仁豆腐細膩光滑